生麦 SPRING VALLEY BREWERY(スプリングバレーブルワリー)

2018.08.27 Mon Eating place, 生麦

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友人の誕生日に生麦のスプリングバレーブルワリーに行ってきました。この写真は17時に撮影したのですが、8月は日没が18時半前後なので外はまだ少し明るく、明るい時間からビールが飲めるのはちょっと贅沢な気分になりますね。過去の記事を読み返してみると、前回の訪問は店舗がリニューアルした2015年。今回は3年振りの訪問となります。(過去の記事

スプリングバレーブルワリー横浜はキリンビール横浜工場内にあります。京急線生麦駅から徒歩10分程でたどり着けますが、少々不便な場所にあるので、メンバーの誰かが犠牲となり、車で移動ができれば楽ですね。

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照明はやや明る目。入って手前がバーカウンター。ここに人が座っているのは見たことがないので、ワークショップなどで使われるスペースなのかな。定期的にテイスティングやビールと料理の組み合わせを愉しむビールペアリングイベントも開催しています。

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一番奥の4人掛け席に通していただきました。ビールが美味しい季節なので、満席であることを想像していましたが、日曜日の夜ということもあってか、結構空いていました。おかげで注文から提供までの時間がとっても早くてストレスなく。そう言えば、先日デパ地下にあるジェラート屋さんが話していたのですが、暑過ぎると人は外に出たがらないので、ジェラートの売上が伸びるこの時期でさえ、猛暑ではお客さんが半減してしまうそう。

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全員揃うまでの間、取り敢えず1杯目。工場でできた一番搾り生ビール グラス(435ml)680円。はい、正直なところ、この一杯目が一番美味しかったです。ごくごくと飲めちゃいます。ビール工場のツアー(要事前予約)に参加すると、最後にできたてのビールが試飲できるのですが、それが格別で。やっぱり、できたてが一番。

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皆が揃ったところで、6種類(ラガー/ピルスナー/黒ビール/フルーティビール/ホワイトビール/フルーツビール)のクラフトビアが飲み比べできるテイスティングセット1,300円を注文。100mlずつ飲み比べできるので、初めて訪問したときにはおすすめしたいセットです。ただ、グラスが小さいために泡をたてずゆっくり注ぐので、本来の美味しさより半減した状態に。好みのビールが決まったら、単品で飲んだ方が断然美味しい!
お料理は、クラフトビールと合わせたメニュー構成。ビールとのペアリングが楽しめます。

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季節野菜のビールピクルス 580円

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スモークのポテトサラダ 半熟卵のせ 500円

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スライスしたいぶりがっこが入った和風のポテトサラダ

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ケールサラダ 1,000円/生ハムとクレソンのサラダ 1,050円
ケールをメインに数種類の野菜を「469」で作ったドレッシングで和えたサラダ。生ハムとクレソンのサラダは、スライスした生ハムと切ったクレソンだけという潔いメニュー。結局のところ、凝った料理よりも素材だけの方が飽きずに美味しかったりする。

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パテ・ド・カンパーニュ 620円 添えてあるのは、ビール酵母のパン。

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スモークバーベキューリブ 1,500円(ダブルサイズ2,600円)
燻製したバックリブ(豚の肋骨の背中側の肉)に甘いバーベキューソースをぬって焼いた一品。こちらは3名分で、ダブルサイズは6名分です。やっぱり美味しい。今日はこれを食べに来たんです。

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ベーコンとオニオンのナチュレ ハーフ650円(1,300円)
薄い生地に、フロマージュ・ブラン(非熟成チーズ)を塗って焼きたクリスピーで軽いスナック。

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事前にお願いしていたバースデープレート(デザートプレートは1,000円〜)をみんなでつついていただきました。やっぱりみんなで食べるご飯は美味しい。
本当の誕生日は今日なんだよね。お誕生日おめでとう。

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■店名:SPRING VALLEY BREWERY(スプリングバレーブルワリー)
■住所:神奈川県横浜市鶴見区生麦1-17-1 キリンビール横浜工場内
■電話:045-503-8250(予約専用:10:00~17:00) 045-506-3017(予約以外)
■営業時間:11:00~22:00(L.O.21:15)
■定休日:月曜日(祝日は営業)年末年始、臨時休業あり
■席数:176席(1階:112席、2階:28席、テラス:36席)
■HP:http://www.springvalleybrewery.jp/yokohama/

生麦 SPRING VALLEY BREWERY(スプリングバレーブルワリー)

2015.05.21 Thu Eating place, 生麦

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2015年3月25日にリニューアルオープンしたスプリングバレーブルワリー横浜へ行ってきました。
場所は、京急線生麦駅から徒歩10分程。キリンビール横浜工場内にあります。
運営は、アールアンドケーフードサービス株式会社

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こちらでは、クラフトビールを楽しむことができます。
クラフトビール(Craft Beer)とは、
小規模醸造所(micro brewery)が独自のレシピで製造するビールのことを指し、
ビール職人が造りだす高品質なビールをCraft(技術)に例えて、クラフトビールと呼びます。

ビールと言えばドイツですが、クラフトビールと言えば、アメリカです。
アメリカのクラフトビールカルチャーは1980年代に遡ります。
家族や友人と楽しむ為のビールを自宅ガレージ(home brewery)でつくり始めたのをきっかけに
小規模ながら本格的な醸造所を造るまでに至ったケースも多いようです。

醸造所のオーナーは、大手ビールメーカーから独立したビール職人や
ビール好きが高じて趣味からビジネスに拡大したケースなど。どこか、コーヒーカルチャーに似ています。
そして、アメリカで流行るといよいよ日本にやってきます(笑)

クラフトビールの特徴は、その種類が多いこと。
醸造所ごとに特徴的なビールを提供しているので、そこでしか飲めないビールや季節のビール、
味、香り、色、アルコールの強さなどに違いがあり、ビールと言ってもバリエーションが豊富です。

現在、こちらでいただけるビールは6種類。

496 ラガー スプリングバレーのフラッグシップビール
Copeland コープランド ピルスナー
After dark  アフターダーク 黒ビール
on the cloud フルーティな上面発酵ビール
Daydream 柚子や山椒の和素材をつかったジャパニーズホワイトビール
JAZZBERRY ラズベリー果汁を加えて醸造させたフルーツビール

springvalleybrewery_20150419_01写真は、別の日に代官山店で撮影。

この6種類を少しずつテイスティングできるのが、ビアフライト1,000円。
合計750㏄あるので、かなりお得です。
いろいろ楽しめてお得なのですが、これだけで結構満足してしまうので、
客単価が下がり、お店側からすると悩ましいでしょうね。

と、そんな心配をしたのですが、このテイスティングと単品では、味が違うのです。
単品の方が断然美味しい。違いは、注ぎ方。温度、グラスの形状。
テイスティングセットは、グラスが小さいため、泡を入れずゆっくり注ぎます。
そのため、爽快さというのか、本来の美味しさより半減した状態に。

先日、代官山でテイスティングセットをいただいたので、
今日は一番お気に入りのon the cloudを単品で注文しました。
注ぎ方は、ビールの種類によって異なる様です。流石に、単品の方が美味しいですよ。納得。
一番人気は、フルーティーなホワイトビールon the cloud、JAZZBERRYとのこと。

今日注文したビールにぴったりのお食事。
メニューブックには、ビールとお食事のマッチングが記されています。

springvalleybrewery_20150514_-13Prosciutto and watercress
生ハムとクレソンのサラダ 1,000円

springvalleybrewery_20150514_-12Quesadilla taco and kidney beans
ケサディア タコミート&キドニービーンズ フルサイズ 1,200円

springvalleybrewery_20150514_-10Baked french fries&Taco-meat
タコミートとフライドポテトのオーブン焼き 550円

springvalleybrewery_20150514_-11Braised beef tendon in beer
牛すじのビール煮込み 700円

springvalleybrewery_20150514_-08Brewer`s yeast bread
ビール酵母パン 380円

springvalleybrewery_20150514_-07Miso bagna cauda with assorted vegetables
野菜の味噌バーニャカウダ 1,000円

珍しい野菜、写真左から、
半次郎胡瓜
うずまきビーツ
紅芯大根
コリンキー
黄色人参
マイクロトマト
オクラ
トレビス

springvalleybrewery_20150514_-09Salad 469
サラダ496 1,000円
スプリングバレーのフラッグシップビール「496」とエシャロットのドレッシング

springvalleybrewery_20150514_-06Homemade smoked back-rib
自家製スモークのバーベキューリブ ダブルサイズ 2,400円
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バックリブ(豚の肋骨と背中側の肉)をママレードとワインでマリネした後にスチームし、燻製。
更に、バーベキューソースを塗って焼き上げたバーベキューリブ。

springvalleybrewery_20150514_-02Ginger cream brulee
しょうが風味のブリュレ 500円

springvalleybrewery_20150514_-03Baba
ババ 650円

(番外編)
クラフトビール繋がりで、軽井沢発祥のエールビール醸造所の今夜は気のままに。よなよなエール「水曜日のネコ」
こちらもオススメ。フルーティーで飲み易い。パッケージもお気に入り。

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●店名:SPRING VALLEY BREWERY(スプリングバレーブルワリー)
●住所:神奈川県横浜市鶴見区生麦1-17-1 キリンビール横浜工場内
●営業時間:11:00~22:00(L.O.21:15)
●定休日:月曜日(祝日は営業)
●予約専用電話:045-506-3013 (10:00~17:00)
●席数:176席(1階:112席、2階:28席、テラス:36席)
●HP:http://www.springvalleybrewery.jp/yokohama/