芝公園 芝の寿堂

2019.02.01 Fri Eating place, 芝公園

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たい焼きには、天然物と養殖物がある。その違いは焼き型で、養殖物は数匹焼ける焼き型を使い、天然物は一匹ずつ焼く焼き型を使う。天然物の焼型は職人が一つ一つ作っているので、一つとして同じものは無いらしい。今日訪れたのは、天然物のたい焼き屋さん「芝の寿堂」。芝公園近くの「芝商店会」という路地にある小ぢんまりとしたお店。

創業は明治42年(1909年)と大変古く、元々は三代続く和菓子屋だった。奥様が亡くなれたのを機に和菓子屋の営業は難しくなり、現在はご主人が一人でたい焼きのみを販売している。たい焼きを始めたのは昭和35年(1960年)頃から。自社ビル1階にあった和菓子屋には、現在は中華店が入っている。

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お店はメインストリートに面してある中華店から路地に入った場所にあり、タバコ屋ぐらいの間口が狭いお店。ネットで調べたところ営業は平日11時半〜16時と出ていたが現在は不定期で6月から10月は休業していることも多いよう。確かに、たい焼きが食べたくなるのは秋から冬。夏は販売数が落ちますね。

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メニューはたい焼き150円、いちご大福180円。激辛カレーたい焼き180円。写真を撮らせてほしいとお願いしたところ、作り方を見せてくださいました。

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天然物のたい焼きは、焼型が1つとして同じものが無いので、たい焼きの魚拓をコレクションした「たい焼の魚拓 – 2002/1 宮嶋 康彦 (著)」という本の存在があった。こういうのは電子書籍じゃなくて、紙の本で見るのが楽しいですね。

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焼き上がりをいただきます。見た目は少し色白な印象。天然物は焼き上がりが薄いものが多いのですが、こちらのは厚みがありました。少しバリもあって、パリッとしています。

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餡は甘さ控えめで塩気が強め、北海道産の小豆を使い、ご主人がここで作っています。頭の先から尾までぎっしり。どこから食べても餡が入っています。

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たい焼きを頂きながら、ご主人との会話を楽しみました。食べログなどのレビューを見ると悪いコメントもあったけど、こういう長くからあるお店はなくならないでほしいなと。お店にはストーリーがあって、それぞれのストーリーを伺うのは楽しいですね。

■店名:芝の寿堂
■住所:東京都港区芝2-30-11
■電話:03-3453-1616
■営業:11:30-13:00、14:00-16:30(営業時間不規則)
■休日:土曜、日曜(不定休、夏期休業あり)

芝公園 MUNCH’S BURGER SHACK(マンチズバーガー シャック)

2018.12.30 Sun Eating place, 芝公園

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今年はこだわりのハンバーガー屋さんをいくつか回り、お気に入りのお店が増えました。先日、一度訪問してみたいと思っていたお店の一つ、「MUNCH’S BURGER SHACK」を訪問。昨年トランプ大統領が来日したときに安倍首相と召し上がったことで有名になったお店です。お昼時は行列が出来ますが、回転は比較的早いです。事前にオーダーしておいて、取りに行くのがおすすめ。また、13時を過ぎると並ばずに入れます。

MUNCH’S BURGER SHACKのこだわりは、米国産アンガスビーフを塊の状態から包丁でカットし、ハンマーでたたいて1枚ずつ成形した、つなぎを一切使わないビーフ100%のパティ。バンズは店内で手作りしています。

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こちらがトランプ大統領が召し上がった「コルビージャックチーズバーガー」別名「トランプバーガー」「プレジデントバーガー」コルビージャックとはマーブル状のチーズの名称。バーガーとフレンチフライ、コールスローがセットになって1,400円とお得です。

私は、お店一押しの5日間掛けてつくる自家製ベーコンが入った「自家製ベーコンチーズバーガー 1,500円」をオーダー。付け合せはフレンチフライのみでコールスローは付きません。ドリンクは別料金になりますのでタップウォーターにしました。先払いです。パティの焼き加減はリクエスト出来ますが私はお任せしました。(お任せるのが正解だと思います)

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5分弱で出てきました。テーブルの上に置いてあるバーガー袋に入れ、軽く押さえてから、がぶっといただきます。

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カリッ、ふわっとしたバンズ。シャキシャキレタス。ビーフ100%のパティは肉肉しく、ステーキを食べているような食べごたえがあります。焼き加減はミディアムレアでした。ソースでの誤魔化しがなく味付けはシンプル。付け合せのポテトもほくほくして美味しかったです。

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■店名:MUNCH’S BURGER SHACK(マンチズバーガー シャック)
■住所:東京都港区芝2-26-1 i・smartビル1F・2F
■電話:03-6435-3166
■営業時間:火曜~金曜 Lunch 11:00 ~ 15:00 L.O. dinner 17:30 ~ 21:00 L.O.
土曜 11:00 ~ 21:00 L.O. 日曜 11:00 ~ 16:00 L.O.
■定休日:月曜日
■HP:http://munchs.jp/index.html

※パティが無くなり次第閉店となります。