生麦　SPRING VALLEY BREWERY（スプリングバレーブルワリー）

2015.05.21 Thu　　生麦

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2015年3月25日にリニューアルオープンしたスプリングバレーブルワリー横浜へ行ってきました。
場所は、京急線生麦駅から徒歩10分程。キリンビール横浜工場内にあります。
運営は、アールアンドケーフードサービス株式会社。

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こちらでは、クラフトビールを楽しむことができます。
クラフトビール（Craft Beer）とは、
小規模醸造所（micro brewery)が独自のレシピで製造するビールのことを指し、
ビール職人が造りだす高品質なビールをCraft（技術）に例えて、クラフトビールと呼びます。

ビールと言えばドイツですが、クラフトビールと言えば、アメリカです。
アメリカのクラフトビールカルチャーは1980年代に遡ります。
家族や友人と楽しむ為のビールを自宅ガレージ（home brewery)でつくり始めたのをきっかけに
小規模ながら本格的な醸造所を造るまでに至ったケースも多いようです。

醸造所のオーナーは、大手ビールメーカーから独立したビール職人や
ビール好きが高じて趣味からビジネスに拡大したケースなど。どこか、コーヒーカルチャーに似ています。
そして、アメリカで流行るといよいよ日本にやってきます(笑)

クラフトビールの特徴は、その種類が多いこと。
醸造所ごとに特徴的なビールを提供しているので、そこでしか飲めないビールや季節のビール、
味、香り、色、アルコールの強さなどに違いがあり、ビールと言ってもバリエーションが豊富です。

現在、こちらでいただけるビールは6種類。

496　ラガー　スプリングバレーのフラッグシップビール
Copeland　コープランド　ピルスナー
After dark 　アフターダーク　黒ビール
on the cloud　フルーティな上面発酵ビール
Daydream　柚子や山椒の和素材をつかったジャパニーズホワイトビール
JAZZBERRY　ラズベリー果汁を加えて醸造させたフルーツビール

springvalleybrewery_20150419_01写真は、別の日に代官山店で撮影。

この6種類を少しずつテイスティングできるのが、ビアフライト1,000円。
合計750㏄あるので、かなりお得です。
いろいろ楽しめてお得なのですが、これだけで結構満足してしまうので、
客単価が下がり、お店側からすると悩ましいでしょうね。

と、そんな心配をしたのですが、このテイスティングと単品では、味が違うのです。
単品の方が断然美味しい。違いは、注ぎ方。温度、グラスの形状。
テイスティングセットは、グラスが小さいため、泡を入れずゆっくり注ぎます。
そのため、爽快さというのか、本来の美味しさより半減した状態に。

先日、代官山でテイスティングセットをいただいたので、
今日は一番お気に入りのon the cloudを単品で注文しました。
注ぎ方は、ビールの種類によって異なる様です。流石に、単品の方が美味しいですよ。納得。
一番人気は、フルーティーなホワイトビールon the cloud、JAZZBERRYとのこと。

今日注文したビールにぴったりのお食事。
メニューブックには、ビールとお食事のマッチングが記されています。

springvalleybrewery_20150514_-13Prosciutto and watercress
生ハムとクレソンのサラダ　1,000円

springvalleybrewery_20150514_-12Quesadilla taco and kidney beans
ケサディア　タコミート＆キドニービーンズ　フルサイズ　1,200円

springvalleybrewery_20150514_-10Baked french fries&Taco-meat
タコミートとフライドポテトのオーブン焼き　550円

springvalleybrewery_20150514_-11Braised beef tendon in beer
牛すじのビール煮込み　700円

springvalleybrewery_20150514_-08Brewer`s yeast bread
ビール酵母パン　380円

springvalleybrewery_20150514_-07Miso bagna cauda with assorted vegetables
野菜の味噌バーニャカウダ　1,000円

珍しい野菜、写真左から、
半次郎胡瓜
うずまきビーツ
紅芯大根
コリンキー
黄色人参
マイクロトマト
オクラ
トレビス

springvalleybrewery_20150514_-09Salad 469
サラダ496　1,000円
スプリングバレーのフラッグシップビール「496」とエシャロットのドレッシング

springvalleybrewery_20150514_-06Homemade smoked back-rib
自家製スモークのバーベキューリブ　ダブルサイズ　2,400円
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バックリブ（豚の肋骨と背中側の肉）をママレードとワインでマリネした後にスチームし、燻製。
更に、バーベキューソースを塗って焼き上げたバーベキューリブ。

springvalleybrewery_20150514_-02Ginger cream brulee
しょうが風味のブリュレ　500円

springvalleybrewery_20150514_-03Baba
ババ　650円

（番外編）
クラフトビール繋がりで、軽井沢発祥のエールビール醸造所の今夜は気のままに。よなよなエール「水曜日のネコ」
こちらもオススメ。フルーティーで飲み易い。パッケージもお気に入り。

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●店名：SPRING VALLEY BREWERY（スプリングバレーブルワリー）
●住所：神奈川県横浜市鶴見区生麦1-17-1　キリンビール横浜工場内
●営業時間：11:00～22:00（L.O.21:15）
●定休日：月曜日（祝日は営業）
●予約専用電話：045-506-3013 (10:00～17:00)
●席数：176席(1階:112席、2階:28席、テラス:36席)
●HP:http://www.springvalleybrewery.jp/yokohama/

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