梅ケーキ ライムケーキ

2014.07.13 Sun  

梅ジュースをつくった後の梅の抜け殻をみじん切りにして
ラム酒に漬けたドライフルーツと混ぜ、ケーキを焼きました。

黄色い方は、ライムとポピーシードのケーキ。
レモンとポピーシードはよくありますが、レモンをライムにかえました。
スッキリとした風味が夏にぴったりです。

freedom lime cake
freedom ume cake

玄米プチマフィン

2014.07.10 Thu  

玄米粉と米粉のプチマフィンを焼きました。
一口サイズで、午前中のスナックにぴったりです。

朝からマフィンなどを焼いていると、
オーブンから甘く香ばしい香りがして、「ゆとり」という言葉が心に流れます。
出勤前、ほんのひとときの「ゆとり」。

さて、
味も食感もバッチリですが、フジツボのように膨れて、変な形です。

使用している金型は、クオカ×千代田金属工業のもの。
ふっくらと焼き上がります。

よい道具が美味しく仕上げてくれます。

20140710_genmaimuffin_02
20140710_genmaimuffin_01

七夕

2014.07.07 Mon  

七夕

七夕の短冊をつくりました。
クリスマスのオーナメントみたいになりましたが、
可愛いと好評でした。

玄米にこにこクッキー/ほしクッキー/ココナッツのビスケット

酒粕にんじんケーキ

2014.06.28 Sat  

酒粕にんじんケーキ
にんじんたっぷり3本つかって、ケーキを焼きました。
素朴な味わいですが、酒粕で味に奥行をだしています。

酒粕プリン

2014.06.19 Thu  

プリンが食べたいとリクエストいただいたので、
からだにやさしいプリンをつくりました。

主原材料、酒粕、豆乳、白味噌、米飴。
酒粕で乳製品のようなコクを出します。

材料に、日本の伝統的な甘味や発酵食をつかっているので、
うまく調和が取れます。

カラメルソースの代わりに、しょうがのジュレで蓋をしました。
からだに穏やかな和風のプリンです。

酒粕プリン

バナナケーキ

2014.06.18 Wed  

昨日、熟したバナナを「半額」で購入したので、
翌朝、バナナケーキを焼きました。

オーブンから甘い香りがして、朝から幸せな気分になります。

その後気分よく撮影しているうちに、刻々と出勤時間が近づき、
またいつもと変わらず、慌ただしい朝の時間がやってきました。

バナナケーキ3バナナケーキ2

酒粕ベジタブルクラッカー

2014.06.15 Sun  

酒粕と刻んだフレッシュトマトを入れたクラッカーを焼きました。
酒粕を入れると、チーズのようなコクが出て美味しいです。
瓶に入れて、スナックとして常備(するつもりが、すぐお腹におさまりました)

酒粕クラッカー
酒粕クラッカー3
酒粕クラッカー2

大人のフルーツケーキ

2014.06.12 Thu  

フルーツケーキ2

ラム酒をぐっと効かせた、大人のフルーツケーキです。

卵、バター、乳製品、白砂糖をつかっていないところも、大人にやさしいケーキです。

夜に焼いて、しっとり落ち着いた、朝が食べごろ。

フルーツケーキ1

レモンとココナッツのスコーン・チョコレートスコーン

2014.06.08 Sun  

チョコレートスコーン
レモンとココナッツのスコーン

レモンとココナッツのスコーン、チョコレートのスコーンを焼きました。
一口星人にはぴったりの、プチサイズ。
白砂糖、バター、乳製品は使わない身体に穏やかなレシピです。

レモンの爽やかな香りとココナッツファインのシャリシャリ感が楽しめるスコーン。
チョコレートのスコーンには、GODIVAのカレットを入れました。

ダイエットのルール、
行き当たりばったりでスナックを食べないこと。

お菓子を食べるなら"コレ"という厳選されたお店の味か、
自分でつくったものとする。

そう自分と約束してからというもの、早く仕事を終え、帰宅してからお菓子をつくりたいと想い、
早く帰れたり、帰れなかったり、
早く帰っても夕飯をつくり、食べ、それで満たされ一日が終わる。
なかなかお菓子には手が届かない。

週末の午後、お菓子をつくって、瓶に入れ、これで1~2日。
このルール、辛くはなく、楽しくいられて、尚且つ身体に良い。
お菓子の楽しみは、特別なものに。

米粉のほろほろクッキー

2014.05.29 Thu  

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日頃から御世話になっている方の誕生日でしたので、
米粉のほろほろクッキーをつくり、プレゼントしました。

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