今日のおやつ

2016.05.20 Fri  Journal, お菓子 

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今日のおやつにシフォンケーキを焼きました。
もっちりしたシフォンケーキは「形は悪いけれど、味は確か」の仕上がりです。
素朴なおやつを食べると、なんだかほっとします。

ひとやすみ しませんか

2016.05.17 Tue  Journal, お菓子 

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忙しくて苦しくなるとき、自分よりもっと忙しい人のことを想う。
世の中にはもっと頑張っている人がいるのだから、弱音を吐いてはならなと。

広告出版関係の仕事をしている方は特に、期日が迫ると尋常じゃない忙しさになるらしいのです。
そんなことを想って、先週思い立って、定番の焼き菓子をつくり、
「ひとやすみ しませんか?」とカードを添えてを送りました。
タイムリーに届いたようで、送った私もとても嬉しくなりました。

思い立って行動する。空振りすることなんて沢山ありますけど、
それを逃すと折角のアイディアが死んでしまう。
想いを伝えること、行動することは大事ですね。

ローズベリーのメレンゲ

2016.05.06 Fri  Journal, お菓子 

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ここ数日、変態的にメレンゲをつくっておりますが、
今回は2時間掛けて低温乾燥させることで、さっくさくの食感に仕上がりました。
トッピングにローズベリーパウダーを掛け、人に差し上げても恥ずかしくないお菓子ができました。

松乃露に見立てたメレンゲ菓子

2016.05.05 Thu  Journal, お菓子 

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福井県にある浅野耕月堂の松乃露は、昭和天皇がお代わりをされた逸品。
口の中に入れると忽ち広がる上品な甘さ。

材料は卵白と砂糖、コーヒーの粉末。
熟練した職人の手でつくられる繊細なお菓子。

松乃露は抹茶、煎茶は勿論、珈琲、紅茶ともよく合います。
以前、茶会でいただいた味を頼りにつくってみました。

材料が簡素であればある程、素材が際立ち、誤魔化しが効きません。
繰り返しつくり、少しでも逸品の味に近づけたいです。

胡桃キャラメルコーヒーのメレンゲとココナッツのメレンゲ

2016.05.04 Wed  Journal, お菓子 

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煎茶に合うお菓子を作りたかったのですが、なかなかな着手できず。
連休を利用して、今日は軽いメレンゲ2種をつくりました。
これだ!という配合に辿り着くまで、あと数回いろいろやってみようと思います。

桜の焼き菓子

2016.04.24 Sun  Journal, お菓子 

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桜の花びらと葉の塩漬けをみじん切りして、甘しょっぱいお菓子を焼きました。
サックっとほろっと、口の中で解けます。

桜シフォンケーキ

2016.02.21 Sun  Journal, お菓子 

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春の陽気のような今日の日にぴったりの桜シフォンケーキをつくりました。
ほのかな桜風味のシフォンに、桜リキュールを加えたシャンティクリームを飾り、
パターグラッセとピスタチオで桜の花びらと若葉を表しました。

天気が良かったのでいつもなら車で移動する距離を散歩したのですが、
ちょっとした冒険気分を味わい新鮮でした。
毎日の移動は乗換案内で調べて予定通りに動きます。無駄が嫌いなのです。
でも今日のように、時間を決めず景色を楽しみながら歩くこのゆとりが、
心の穏やかさを取り戻し、清々しい気持ちにさせてくれました。

せかせかすると、日々変わりゆく一瞬の美しい景色を見過ごし、
たくさんの大切なことに気づかず生きてしまう。
そんな人生になってしまっては勿体ないですね。

散歩の後、紅茶と共に楽しいティータイム。
良く晴れた気持ちのよい日曜日でした。









birthday cake

2016.02.20 Sat  Journal, お菓子 

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一昨日誕生日を迎えた友人へバースデーケーキをつくりました。
白くおめかしした台に、赤い苺を飾って、お祝いムードたっぷりのケーキです。

作っているときに、幼い頃お誕生日会を開いて、みんなでケーキを食べた記憶が甦ってきました。
子供の誕生日会には張り切って手作りケーキを準備するけれど、大人にはなかなかないなと。
そう思うと、このサプライズに友人がどんな反応をするのかが楽しみで、わくわくしてきました。

大人になっても、バースデーケーキをみんなで囲ってわいわい食べるのは、
なんだか少し新鮮で、なかなかよいものでした。

スポンジケーキ

2016.02.18 Thu  Journal, お菓子 

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材料がシンプルであればある程隠すことのできない難しさ。
同じ分量でも作る人によって大きな差が生じてしまう。しっかりと基本ができていないとボロが出る。
毎日初心に帰り、基本をしっかりと手に染み込ませよう。

米粉ココアシフォンケーキ

2016.02.17 Wed  Journal, お菓子 

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ココアシフォンはバレンタインの名残の味。

身体が弱っていると、気持ちも連動して弱っていきます。
張りの無い口調で、未だ起こってもいないことへの不安を声に出し、
無意味な話をすればする程、エネルギーが漏れていきます。

気を付けなければならないのは、
弱音を吐いたら、その言葉が現実になってしまうということです。

言葉を慎み、
言葉を発するときはよく吟味してから声に出すことを忘れませんように。

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