freedom sunshine

アメリカの家庭料理。マカロニ・アンド・チーズ。ウィスコンシン州の小さなチーズ工場で買ったチェダーチーズでつくりました。アメリカから持ち帰った食材でつくる手料理がお土産です。

元禄三年創業。鎌倉最古の老舗「力餅屋」の「権五郎力餅」をお土産にいただきました。小ぶりの求肥餅をあっさり炊いた濾し餡で包んだ餡ころ餅。赤福に似ていますが、赤福とは餅も餡も違った美味しさ。個包装された包み紙を解いたら、柔らかいのでそのまま口に運びます。長谷に行ったことはありましたが、力餅は初めて食べました。昨日の夕方買いに行ったら既に売り切れで、翌朝再訪問し購入したそうです。貴重なお菓子を頂きました。ご馳走様でした。

秋は焼菓子が美味しい季節。ほっこりと素朴な蕎麦ぼうろを焼きました。夏は水菓子、秋は焼き菓子、冬は蒸し菓子、そして餅菓子。お菓子にも季節があります。更に冷え込んできたら蒸した饅頭をおやつに。火をつかって蒸せば家も温まりますし、蒸気は見た目のご馳走です。

飾り気のない普段の弁当。おかずは、作り置きしておいたお惣菜と晩の残り物、朝はさっと卵焼きと鮭を焼く。なぜだか毎日食べても飽きがこない。物凄く手を加えた訳ではないけれど、食べた後に身体は綺麗になり元気になったような気がする。食べ物が身体と心をつくっていることを実感させられる。心身ともに健康で在りたい。

トルティーヤでたっぷり野菜を包んだベジロール。手軽に食べられる朝食兼スナック。スターバーックスのサラダラップにインスパイアされています。

新米の季節になりました。いただいた新米を、今朝、早速炊きました。本日の主役は白いごはんです。

母の手作り弁当を久し振りに味わいました。茶色いおかずが沢山入っていて美味しい。どんなお弁当もこれに勝るものはないでしょう。

台風が来るというので、家で過ごしていた日に、もつ煮をつくりました。3回湯切りして余計な脂と臭みをとってから、じっくり煮込むのがポイントです。

霧島で食べた「ふくれ菓子」を朝のおやつにつくりました。ふくれ菓子は鹿児島で昔から親しまれる郷土菓子で、小麦粉に黒砂糖や重曹を加えてつくる素朴な蒸し菓子です。

今夏は色々な場所を巡り、そこで得たエッセンスを活かして、料理を愉しみました。でもやはりシンプルなものが一番。素材がよければテクニックは不要なのですね。旬のいちぢくとプルーン、アボカド、キュウリ、モッツァレラ、ハーブをざっくり混ぜ、お気に入りの塩と胡椒をパラパラと。最後に早摘み無濾過の爽やかな香りがするオリーブオイルを垂らした簡単ご馳走サラダ。美味しいパンと一緒にいただきました。秋が深まる今日この頃。我が家の朝ごはんです。