栗拾い

2017.10.16 Mon  Journal 

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今朝は冬のような寒さで、木の葉も一気に色づき始めました。
今年は例年になく栗が不作だったようで、今シーズンの栗菓子もこれが最後になりそうです。
新鮮な栗をふんだんに使い、きんとんを作りました。口の中で栗がふわっと香ります。

おむすび

2017.10.11 Wed  Journal 

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新米が美味しい季節になりました。
毎日のごはんが美味しく炊けたら、それだけで食卓が幸せ気分につつまれます。

おむすびは、米粒をつぶさないように、食べたときに、ふわっとほぐれるように、
やさしく、やさしくにぎります。

栗ごはん

2017.10.09 Mon  Journal 

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日増しに秋も深まってまいりました。
実り多き秋に感謝いたします。

先日はコメントありがとうございます。元気です。
ミレアを見つけたら、お手に取っていただけたら嬉しいです。

連載最新号のお知らせ「mirea」

2017.09.26 Tue  Journal 

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5月号より「アートなカフェタイム」を連載しています。
9月号では横浜の一軒家リノベーションカフェroku cafeを紹介させていただきました。
商業施設・駅構内で配布しておりますのでお手に取っていただけると嬉しいです。
ウェブ版も是非ご覧ください。

ミレアWEB:アートなカフェタイム

韓国版、土用の丑の日

2017.07.20 Thu  Journal 

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毎日蒸しますね。
皆様如何お過ごしでしょうか。
最近夏風邪が流行っているようですので、皆さんには精をつけていただきたいと「参鶏湯」を作りました。
日本で土用の丑の日は「鰻」を食べますが、韓国では「参鶏湯」を食べるそうです。
丸鶏のお腹に棗や生姜といった薬膳を詰め、じっくり煮込んだスープは、滋養があり身体を元気にしてくれます。
暑いときは熱いものを食べ、よく汗をかき、身体を芯から温める。
これも夏バテ予防の一つです。

盆石展 本日より

2017.07.06 Thu  Journal 

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本日より目白学習院大学記念館にて、細川流盆石展を開催いたしております。
入場無料で、どなたでもご自由にご覧いただけます。
ご来場をお待ちしております。

●細川流盆石展
日時:2017年7月6日(木)~7月8日(土) 10時~17時 (最終日は16時まで)
会場:学習院記念会館3階
アクセス:JR目白駅より徒歩5分 学習院正門入口すぐ右側
入場無料

※8日(土)午後会場におります。

根菜いろいろ オーヴン焼き

2017.04.23 Sun  Journal 

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春は、新じゃが、新玉ねぎが美味しい季節。
人参や蓮根、根菜類と共にオーヴンで焼きました。
切って味付けし、後はオーヴンにお任せ。
簡単で、食卓を華やかにしてくれる料理です。

甘夏羹

2017.04.22 Sat  Journal 

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和菓子は饅頭などの蒸し物から、流し物(水物)が美味しい季節になりました。
旬の甘夏を絞り、寒天と合わせ再び皮に戻して固めた甘夏羹。
切る瞬間もわくわくするお菓子です。

たけのこごはん

2017.04.21 Fri  Journal 

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今月のメイン食材は「たけのこ」でした。
たけのこのアク抜きは通常米ぬかと唐辛子を使いますが、新鮮なものであれば水だけでOK。
たっぷり水をはった鍋で1時間弱煮て、そのまま一晩冷ましたら完了です。
旬の実りを美味しくいただきました。


たけのこ

2017.04.05 Wed  Journal 

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筍がやっと顔を出しました。
父が掘ってきてくれたのを早速アク抜きをしております。
毎年ご近所さんに配って、季節を皆で味わう幸せ。
筍は下処理してから差し上げると、すぐにお料理でき喜ばれます。
今月のクラスは筍を使ってお料理したいと思います。

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