freedom sunshine

フムスサンドをつくりました。
フムスは、ひよこ豆（ダール豆）にタヒニ、オリーブオイル、レモン汁、
にんにく、クミンシードなどのスパイスを加えてペーストした中東料理です。
雑穀を入れて焼いたパンにフムスを塗って、ツナとひじきのサラダ、紫たまねぎを挟みました。
高栄養価で低カロリーのフムスは女子に人気です。

最近流行のボリュームたっぷりのサンドイッチをつくりました。
これでもかというぐらい具材を積み上げて、しっかり包み、中心を2つに割ります。
味付けはほんの少しだけ。野菜が持つ色々な味が調和して美味しいサンドイッチができました。

この順番で積み上げたら上手くいきましたよ。参考に記録しておきます。

アボカド/胡瓜/人参/ナチュラルチーズ/紫たまねぎ/トマト/グリーンレタス

夏ならではのお点前は、葉蓋、洗茶巾、名水点。
今日は、葉蓋点前をしました。
葉蓋点前とは、水指の蓋の替わりに木の葉をつかいます。
暑さの中に涼を感じさせるための工夫です。
この扱いは薄茶点前だけのものです。
基礎の基礎、薄茶点前は、簡単だからこそ深く、難しい。
一つ一つの扱いを丁寧に丁寧に、所作を、心を整える必要がある。

私が好きな井上ひさしさんの言葉。

「むずかしいことをやさしく、やさしいことをふかく、ふかいことをおもしろく、おもしろいことをまじめに、
まじめなことをゆかいに、そしてゆかいなことはあくまでゆかいに」

五月、岩間に根を下ろし葉を茂らせ、花を咲かせる岩根つつじ。
淡い緑に真っ赤な花を咲かせるつつじの様を視覚と味覚で味わいました。

横浜・みなとみらいエリアのフリーマガジン「mirea」でコラムの連載が始まりました。
「横濱四季折々」という題で、1年間暮らしのことを綴ります。
商業施設・駅構内で配布しておりますので、お手に取っていただけたら嬉しいです。
是非ご覧ください。

今日のおやつにシフォンケーキを焼きました。
もっちりしたシフォンケーキは「形は悪いけれど、味は確か」の仕上がりです。
素朴なおやつを食べると、なんだかほっとします。

今朝、たんぽぽがたくさん咲いていました。元気色の黄色です。

自分は足りているのに、つい無いものばかりに目がいってしまい、
それを掴もうと必死になって、苦しくなることがある。
元気なときは良い考えに傾くけれど、元気じゃないときは悪い思考に傾いてしまう。
心と身体は連動しているから、心は体調に左右され易いのです。
よい心、よい身体でいるために、食事を整えることは大切。正しい食事は健康な身体をつくるから。

忙しくて苦しくなるとき、自分よりもっと忙しい人のことを想う。
世の中にはもっと頑張っている人がいるのだから、弱音を吐いてはならなと。

広告出版関係の仕事をしている方は特に、期日が迫ると尋常じゃない忙しさになるらしいのです。
そんなことを想って、先週思い立って、定番の焼き菓子をつくり、
「ひとやすみ　しませんか？」とカードを添えてを送りました。
タイムリーに届いたようで、送った私もとても嬉しくなりました。

思い立って行動する。空振りすることなんて沢山ありますけど、
それを逃すと折角のアイディアが死んでしまう。
想いを伝えること、行動することは大事ですね。

毎日野菜たくさん、元気いっぱい。

ジュースクレンズ2日目。
好転反応が出て、頭痛に悩まされました。毒素を排泄している証です。
これを乗り越えればすっかり良くなります。

さて、断食中難しいのが食事の支度です。
味を舌で確かめる程度は許容範囲として、いつも通り行います。
家族揃って断食できたら尚良しですが、強制はできません。
家族へはたっぷりの野菜と炭水化物を少々。このバランスがベストだと思っています。
食べたい気持ちを抑えて、美味しそうなプレートを横目にジュースだけで過ごします。

献立：グリーンリーフのサラダ、キャロットラペ、大根のマヨネーズ和え、
　　　カブの浅漬け、半熟卵、トマトのショートパスタ