チェンマイから持ち帰った色々なスパイスを調合して、グリーンカレーを作りました。 スパイス屋さんでなんとなく作り方を教えて貰い、あとは舌の記憶を辿りながら。
よく、音楽を聴いて楽譜無に演奏することを耳コピすると言いますが、 私の場合は舌コピです。
これだという味には程遠いですが、なんとなく美味しいのができました。 もう少し研究を重ねて、納得の味を目指します。
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