pizza margherita

2015.07.12 Sun  Journal 

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ピッツァ・マルゲリータの名前の由来は、緑、白、赤がイタリアの国旗を表現している様だと
イタリアが1861年に統一されてから初のイタリア王妃になった
マルゲリータ・マリア・テレーザ・ジョヴァンナ・ディ・サヴォイアが気に入って、
自らの名を冠したと言われている。

先日のトマトピュレをソースにして、米粉のピッツァをつくりました。

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表面はパリッと、中はモチモチの手延べの生地に、
トマトソース、モッツァレラチーズ、フレッシュトマトとバジルをトッピング。
お店でいただくときも、シンプルなマルゲリータが一番お気に入りです。

先日大阪で、今まで出逢ったことのないピッアァに出逢いました。
富田林市にあるガリレアというお店。
マルゲリータが絶品。後日写真をアップしますね。

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