今晩、夫がスパゲティをつくってくれると言うので、わたしはプッタネスカをリクエストしました。
「乾麺で生パスタ」なるレシピをネットで見つけた様で、これは 乾麺を茹でる前に水に浸け、麺に水分を吸収させた後に茹でる方法なのですが、 なるほど、モチモチしてそれ風に仕上がっておりました。 方法を記録しておきます。
1)スパゲティを1時間弱水に浸す 2)鍋に水を入れ、沸騰したら塩を加え、1)を入れて2~3分茹で、水気を切る。
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