プッタネスカ

2014.10.13 Mon  Journal 

Spaghetti alla Puttanesca_20141013
今晩、夫がスパゲティをつくってくれると言うので、わたしはプッタネスカをリクエストしました。

「乾麺で生パスタ」なるレシピをネットで見つけた様で、これは
乾麺を茹でる前に水に浸け、麺に水分を吸収させた後に茹でる方法なのですが、
なるほど、モチモチしてそれ風に仕上がっておりました。
方法を記録しておきます。

1)スパゲティを1時間弱水に浸す
2)鍋に水を入れ、沸騰したら塩を加え、1)を入れて2~3分茹で、水気を切る。

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