抹茶マフィン

2016.02.16 Tue  Journal, お菓子 

muffin_20160214_02
ホワイトソルガム(たかきび粉)を使って抹茶マフィンを焼きました。
表面はカリッと、中は弾力性のあるお餅のような食感に仕上がりました。

色々な食材を使ってお菓子を研究していますが、健康情報に振り回されて、
いったい何が正解なのか分からなくなります。
白砂糖、小麦、卵、乳製品などは時々悪者扱いされますが、人の体質によりけり。
なんでも美味しく食べられれば、それが一番自由で幸せなことです。
食材が何であれ、人の手で作られた手作りのお菓子は美味しいですね。



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