甘酒

2014.03.24 Mon  Journal, お菓子 

甘酒最近のお気に入り、飲む点滴こと甘酒。(これは注射の点滴とほぼ同じ成分が甘酒に含まれている為)
原材料、米、米麹。
炊いたお米と麹を混ぜ、60度で10時間保温すれば出来上がり。

甜菜糖や米飴も避けたい病気療養中の方へ差し上げるお菓子作りには特に重宝します。

マフィンやパウンドケーキをつくる際、砂糖の代わりに。
粒粒を残して粘度性が高いまま使えばプリンのような食感に。
そこから水分を加えてブレンダーに掛ければソースに。

(冷えた甘酒と日向夏)

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