一年で最も寒い大寒（1月20日～2月3日）は、空気中の雑菌が少なく、水も綺麗なので、仕込みごとに適した季節。 冬に仕込んで眠らせ、春からゆっくりと発酵させて、夏を越して旨味を増していきます。 昔は各家庭で1年分を仕込んでいたそうですが、現代では保存場所の確保もなかなか難しい。 そこで、マンションでも管理が出来る方法で味噌を仕込みました。 今年一緒に作れなかった方、来年は是非一緒につくりましょう。
メールアドレスが公開されることはありません。
お名前
メールアドレス（返信が必要な方はご記入ください）
ウェブサイト
コメント
次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>
