柿酢の仕込み

2017.01.27 Fri  Journal 

kakisu_20161221
干し柿を作ったときに出た皮で、今年は柿酢を仕込みました。

自然の恵みに感謝して、無駄なく全てをいただく。
工夫を凝らして食材を活かし切る。
命をいただいて、私は生かされている。

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