福岡県薬院 うなぎ処 山道
2019.06.20 Thu 薬院
福岡に来たので「山道の鰻が食べたい」とリクエストし、連れてきてもらいました。二年振りの訪問です。（過去の記事）鰻って、タレで誤魔化しているところがあると思うんですよね。山道の鰻は、素焼きした後、たれを一度付し、炭火でじっくり炙っています。一度付で焼いているので、タレの誤魔化しがありません。鰻そのものの美味しさが楽しめます。表面はぱりっと香ばしく、中はふっくら。臭みが一切ないので臭い消しの山椒は要りません。
鰻の骨せんべいをつまみに、先ずはビールで乾杯。
続いて宮崎県産の千徳生貯蔵酒（千徳酒造）をいただきました。原料米は黄金錦。軽快でスッキリした味わい。それにしても、相変わらず山道のお水は美味しい。わざわざ宮崎から運んできて、提供するお料理やお茶にはこのお水を使うこだわりよう。
うまき１本1,700円
うな重についてくる茶碗蒸し
うな重についてくる和風のコールスロー
お待ちかねの うな重（６枚）4,400円 香の物、肝吸いがつきます。
鰻は、宮崎にある自社の鰻養所から産直。お店では特に育ちがよい鰻を厳選しているので、大きくてインパクトがあります。
厚みがあって、しっかりとした食べごたえ。鰻の下に敷き詰められたお米は、宮崎県産の米を宮崎県産の美味しい水で炊いたご飯。小粒で歯切れがよく鰻とよく合います。大満足。また、連れて行ってくださいね。ごちそうさまでした。
■店名：うなぎ処 山道
■住所：福岡市中央区薬院4-3-10
■営業時間：昼 11：30～14：30 夜 17：00～21：00
■定休日：毎週月曜(祝日の場合翌日定休)
http://unagiyamamichi.com/
