Farmhouse Chicago
レストラン検索をする際に利用する米国版レビューサイト「yelp」で、キーワード「Farm To Table Restaurants」で見つけたお店「Farmhouse Chicago」に行ってきました。yelpは日本で言う「食べログ」のようなサイトで、アメリカでは多くのユーザーが利用する誰ものが知っているのサイトではないかと思います。”Farm To Table”とは、地元で採れた旬の食材を農場から食卓へ直接届けるという食の潮流。ここ数年環境意識が高まる中、”Farm To Table ”のお店が増えました。その走り役は恐らくサンフランシスコにある1971年創業のChez Panisse(シェパニーズ)だと思います。日本では、2000年頃からこういった概念が浸透し、2005年頃からは地産地消を推奨するお店やマルシェが流行り出しました。レストランの多くは地元の農家さんと繋がりを持っています。Farmhouse Chicagoは、2011年創業のタバーン（居酒屋）で、お食事は勿論のこと、クラフトビール、ミシガンのワインなども提供しています。なぜこのお店を選んだかというと、”Farm To Table”の概念をイリノイ州、インディアナ州、ウィスコンシン州、ミシガン州、４つの州で広めた方がパートナーとして関わっているからです。前置きが長くなりましたが、場所はCTAのBrown Line、Purple LineのChicago駅近くにあります。
店内には、大きなコミュニティーテーブル席と、2人掛けのテーブル席、バーカウンターがあります。ランチはグルメバーガー、サンドイッチ、サラダが人気です。日本のレストランでは、サラダはシェアして食べる事が多いのですが、アメリカではサラダの量もジャンボサイズで、一人でサラダをメインに食べている方も多く見掛けます。葉野菜を茹でると非常に量が少なくなるように、かなりの量を食べないと、野菜を摂ったとは言えません。
ホームメイドレモネード（Homemade Lemonade） $3.00
クラッシックバーガー（Farmhouse Classic Burger）$15
グラスフェッドビーフ、ベーコン、ホワイトチェダー、レタス、トマト、オニオン、バンズはバターバン（Grass Fed Beef, Catalpa Grove Bacon, Red Barn White Cheddar, LTO, Butter Bun, Tavern Fries）
OrganicやFarm to Tableと聞くと、ヘルシーというイメージにつながりやすいのですが、見ての通りカロリーは高いです。面白いのは、パティの焼き加減を選べること。レアでお願いしました。塩分は控えめです。しっかりとした素材一つ一つの味を感じられます。フレンチフライの量は多いです。これを食べ続けたら絶対太るでしょう。
スモークターキサンドイッチ（Smoked Turkey Sandwich $13）
スモークターキ、rBST freeチーズ、クラフトマスタード、トマト、レタス、オニオン、パンは、サワードウ（Ferndale Farms Smoked Turkey Breast, Red Barn Monterey Jack, Spicy Backwoods Mustard, Sourdough, LTO, Tavern Chips）
Backwoods Mustardは、ミシガン州のクラフトマスタード。英語でクラフトとは「職人」「手作り」「地元産」を意味します。最近よくクラフトビールというのをよく耳にします。rBST freeは、牛の遺伝子組み換え成長ホルモンを投与していないという意味です。サンドイッチにはチップスが付きます。
Chicago Ave.から5ブロック先のW.Grand Ave.にちょっとした観光名所、マクドナルド1号店を真似て建てられたロックンロール・マクドナルド(Rock`n Roll McDonal`s)があります。現在は改装中です。
■店名：FARMHOUSE CHICAGO
■住所：228 W Chicago Ave Chicago, IL 60654 Near North Side
■最寄り駅：Brown Line、Purple Line Chicago駅
■電話：(312) 280-4960
■営業時間：月-木11：00-24：00 金11：00-25：00 土：10：00-25：00 日：10：00-23：00
