日曜日の朝、横浜ランドマークプラザ1階にあるBubby`sで朝食を摂りました。
Bubby’sは伝統的なアメリカ料理を提供するお店として1990年New Yorkにオープンし、
以来世界のセレブや地元ニューヨーカーに愛されているカフェ＆レストランです。
コンセプトは「大切な家族にふるまうような手作り」。
中でも、1ホールに15～17個の生のリンゴを使ったホームメイドアップルパイが人気です。
2015年8月現在、New Yorkに2店舗、日本に5店舗。
2012年まで京浜東北線桜木町駅高架下に期間店として営業していましたが、
場所を変え、2013年2月に横浜ランドマークタワー1階にあった虎屋カフェの場所に移転しました。
国内運営は、株式会社M・R・S。
9時オープンで、10分前に到着。ウェイティングの6番目でした。
44席ある店内は、9時30分を過ぎると満席に。
提供までに時間が掛りますので、1回転目を逃すと少々待ちます。
さて、本日注文したものは、
Organic Coffee オーガニックコーヒー（HOT）500円
Watermelon Lemonade ウォーターメロンレモネード 700円
自家製レモネードに生絞りのスイカジュースをミックス。
スイカだけだともったり甘味が強いですが、レモンの酸味と調和して、さっぱりとして美味しかったです。
ジュースは、フレッシュジュースの他、コールドプレスのジュースもあります。
American Classic Sandwiches Jerk Spice Chicken Sandwich 1,300円
ジャークスパイスチキンサンドイッチ
スパイスが効いていますが、辛くはなく、さっぱりとしたバーベキュー味です。
懐かしいアメリカの味。
ジャークとは、ジャマイカ発祥の料理方法で、鶏肉、豚肉、牛肉、ヤギ肉、魚、野菜、フルーツをスパイスで味付けした料理を指します。
使用するスパイスは、主に、オールスパイス/スコッチボネット/ナツメグ/タイム
ニンニク/クローブ/シナモンの中から構成されますが、味付けの定義はありません。
付け合せは、フレンチフライ、スウィートポテトチップス、
グリーンサラダ、コールスローから1品選びます。フレンチフライを注文しました。
フレンチフライは、じゃがいもの皮が少しついた状態。HEINZのケチャップとマスタードを付けていただきます。
Breakfast Plates Bubby`s Griddle Speciak Plate 1,400円
バビーズ グリドルスペシャルプレート
朝食の定番料理が一度に楽しめるスペシャルプレート。
Bubby’sのオリジナルパンケーキは、サワークリームが練り込んであり、
ふわふわではなく、ずっしりとした食感。甘味は弱く家で焼くホットケーキに近いです。
メイプルシロップは瓶ごと提供されますので、掛け放題。
付け合せは、メイプルシロップに漬け込んだホームメイドベーコン。
クリスピーに焼き上げるホームフライ。
（ホームフライとは、角切りにしたじゃがいもをフライパンでカリッと炒めた朝食の付け合わせ用のポテト）
スクランブルエッグ。季節のフルーツ。
こちらが、ホームメイドベーコン。
下の写真はBubby’sのホームページから拝借しましたが、本国では毎週豚を一頭飼いして、
余すことなく処理されます。
ベーコンもハンバーガーのパティも全て自ら処理したお肉からつくられます。
処理後、メイプルシロップに漬けこみます。
食材の拘りと、温かみが感じられる店舗づくりをしています。
日本のホームページではBubby’sの哲学についてあまり紹介されていないところが残念ですが、
本国のホームページを訪れるとBubby’sがより好きになりますよ。（http://www.bubbys.com/）
Bubby’sで提供されるコーンの生産場所が記されたイラスト。
All Ice cream is made in house with Hudson valley dairy cooperative.
Cream and Milk,Brey`s Eggs,and real ingredients, no funny stuff.
と書かれています。
（全てのアイスクリームはHudson valley酪農協同組合から仕入れたミルクで手作りしています。
クリーム、ミルク、Brey`s Egg Farmの卵、本物の材料を使用し、変なものは使用しません。）
飲み切れなかったジュースは、プラスチックの容器に入れてくれました。
ドリンクの量がアメリカンサイズなので、ジュースもコーヒーも一気に飲み切れなかった。
お料理もボリュームたっぷりです。Theアメリカの朝食でした。
店名：Bubby’s（バビーズ ランドマークプラザ店）
住所：横浜市西区みなとみらい2-2-1 ランドマークプラザ 1F
電話：050-5890-6459 （予約専用番号）045-681-0306 （お問い合わせ専用番号）
営業時間：9:00～22:00(LO21:00）
定休日：不定休（施設に準じる）
HP:http://www.restaurant-mrs.com/wp/restaurant_bubbys
