佐賀県神埼市 BAKERY treffen(ベーカリー トレファン)

2018.09.29 Sat Eating place, 神埼

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佐賀出張の際に差し入れで頂いたのがきっかけで、ファンになったパン屋さん「ベーカリートレファン」。朝7時から、惣菜パンを中心に30〜40種類並びます。通勤前の利用も多く、お昼頃には無くなることもあるので、早目の時間帯がオススメ。お店は、34号線沿から一本路地に入った住宅街にあります。(神埼市役所前の交差点付近に出てくる「くらとみ眼科」の看板が曲がる目印)創業は2017年4月。当初はご夫婦2人で始められたそうですが、現在では数人の従業員が働いています。

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屋号のTreffen(トレファン)とは、ドイツ語で「出会う」という意味。店主は、国家資格である1級パン製造技能士で、全国のパン屋さんに技術指導していた経験をお持ちです。生地は、佐賀県産の米粉で作った天然酵母「ルヴァン種」を独自製法で長時間熟成させ、乳酸菌や酵母の働きによって柔らかさを持続させています。

2018年6月8日 - 4 / 4三匹の子ぶたパン180円 (イチゴジャム、チョコ、カスタード)

トレファンの一押しは「みつせ鶏のチキンカレーパン180円」これは売っていたら是非試していただきたい。揚げたてが出てきたときは尚よしです。一晩寝かせた自家製ルーを生地で包み、さらに一晩寝かせてから揚げています。それと、「湯種の白パン」。こちらは生地がとってもしっとりしており、素朴でもちもちして飽きのこないパンです。差し入れでいただいたときに、この白いパンが気に入って足を運ぶようになったのですが、4度訪問して一度もお目に掛かっていません。この記事が店主の目に触れるこがありましたら、是非とも「湯種の白パン」を店頭に並べていただきたいです。よろしくお願いします。

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■店名:BAKERY treffen(ベーカリートレファン)
■住所:佐賀県神埼市神埼町田道ヶ里2440-2
■電話:0952-65-4087
■営業時間:7:00-17:00 ※商品がなくなり次第終了
■定休日:月曜
■Facebook https://www.facebook.com/Bakery-treffen-207473733062351/