freedom sunshine

中国の友人が「パタヤに来たら必ず寄る」と言う美味しいダックレストランへ連れて行ってくれました。場所はthappraya roadとthep prasit roadの交差点近く。ウェブサイトもなく、ガイドブックにも載っていない、地元で長く愛されているお店です。

オーナーは中国人。毎日その日提供する分のみ作り、売り切り終了。11時頃オープンし、夕方には閉店します。

メニュー表。価格は何も40〜150バーツ（135〜350円）。5番の英語表記「fried morning glory」は空芯菜炒めです。

海南炒飯　小80THB　大100THB

ジューシーな蒸し鶏と鶏のスープで炊いたご飯。

スープ付きです。中華料理店で炒飯を注文すると付いてくるスープの類と思ったのですが、飲んでびっくり、このスープは美味！丸鶏を煮込んでとったスープなので、既成の鶏ガラスープと違い、さっぱりとした旨味がありました。器に入った黒いタレは、自家製のネギラー油。

焼豚　小150THB 大200THB

ローストダック　小150THB 大200THB

野菜炒め　小60THB 大100THB
なんてことはない野菜炒めですが、シャキッと食感よく、美味しかったです。おそらく、強い火力で一気に素早く炒めているのだと思います。

yellow noodle soup with duck　60THB
ローストダックがトッピングされたラーメン。このスープがまた格別に美味しかった。ラーメンの汁を飲み干すことはありませんがでしたが、これは全部飲んでしまいました。

ご馳走さまでした。

●店名：Duck Rice resturant
●住所：315/21 Thep Prasit Rd, Muang Pattaya,
Amphoe Bang Lamung, Chang Wat Chon Buri 20150 Thailand

パタヤのローカルエリアで最も活気があるナイトバザール「Thepprasit Road Night Market」に来ました。
毎週、金・土・日の17時から23時まで、週末のみ開催しています。
Jomtien Beachからは車で10分程。
移動にはUberを利用しました。

生鮮食品から洋服、生活雑貨類など、とにかくなんでも揃います。
1〜２万円もあれば、着替えを持たずに旅行に来てもワンシーズンは越せそうな安さです。
食べ物も大変リーズナブルなので、これなら家で作るより食べに行った方が割安。
実際、現地に住む料理が得意な友人でさえ、自宅キッチンで料理すると高くつくから、
一度も家では料理したことがないと話していました。

惣菜類は40〜50バーツ（約135〜170円）。
たくさんあって目移りします。

カブトガニのバーベキュー

Thepprasit Road Night Marketで最も人気のあるハラル認証のチキン。
数ある屋台の中で、一番賑わっていました。

ちょっぴりスパイシーでこれは美味しかった！

パタヤの屋台ではお馴染みの川魚の塩焼き。

鱗がパリパリしています。

見た目は鯛の塩釜焼きのようですが、川魚特有の臭みがあります。
内臓が綺麗に取り除かれたお腹には、臭い消し用にレモングラスの葉が詰められていました。
これにピーナツ、ピリ辛、ごまソースをつけ、フレッシュハーブと一緒にいただきました。

屋台と屋台の間の狭い通りにはテーブル席があり、購入した食事をその場で食べることができます。

本日のディナー。川魚の塩焼きを除けば、1品100〜200円程度とリーズナブル。
スパイシー過ぎる物もなく、美味しくいただきました。
何人かで行って色々な種類をいただくのが楽しいです。
テーブル席につき、食事と一緒にドリンクのお水をオーダーすると、
ペットボトルと一緒に氷の入ったグラスが出て来ます。
氷の水でお腹を下してしまうこともあるようですので、折角ですが氷は抜いてもらいました。
現地でのお水と氷には注意が必要です。

11月、恒例のチェンマイ・タオガーデンは見送りし、今年はパタヤに行って参りました。
パタヤは、バンコクスワンナプーム国際空港から車で２時間程走った所にある
タイ国内でも有数のビーチリゾートです。
ちなみに、日本語では「パタヤ」と呼びますが、英語発音は「パティヤ」です。

パタヤビーチは端から端までで約20㎞あります。その中には3つのビーチがあり、
北はNaklua Beach（ナクルアビーチ）、中心に最もにぎやかなPattya Beach（パタヤビーチ）、
南がJomtien Beach（ジョムティエンビーチ）。

今回は中心のパタヤから南へ約3㎞（車で15分程）のJomtien Beachにある
「View Talay 2」というコンドミニアムに滞在しました。
Jomtien Beachは比較的観光客が少なく、静かに過ごせるエリア。
高層コンドミニアムが並び、仕事を引退後したシニア層、特に欧米からの移住者が多く、
近年では更に開発が進んでいるエリアです。

海辺にはレストランやマッサージ店があり、夜になるとナイトパブが賑わいを見せます。
また、Jomtien Beachには最大のゲイタウン
「Jomtien Complex（ジョムティエンコンプレックス）」があり、
ゲイバー、カフェ、ショーパブ、マッサージなど様々なお店が軒を連ねています。

話には聞いていたものの、本当にタイにはゲイやレディーボーイ（ニューハーフ）が多いです。
セクシャル・マイノリティを認めている文化、寛容である社会は良いことだと思っているのに、
欧米のおじさまが若いタイの男の子とイチャつく光景を目の当たりにした時、
それは衝撃的で、やはり見慣れず驚いてしまいました。

さて、話をコンドミニアムに戻します。
コンドミニアムには大きなプール、レストラン、マッサージ店、クリーニング店、
コンビニ、生鮮食品店、ATM、弁護士事務所、不動産会社、
一通りのことが揃っています。大変便利です。
到着した日、プールサイドにあるレストランで軽いランチをとりました。

プールサイドには無料Wi-Fiがあり便利。
プールは目の覚めるような冷たさで、私が体調を崩した原因。

イカとガパオ（ホーリーバジル）の炒めものとタイ米。
プラームック（イカ）・パット（炒める）・ガパオ（バジル）

フレッシュココナッツジュースは35バーツ。
現在１バーツ＝3.4円なので、日本円で約120円。
封を切っていないペットボトルの水以外、水を飲むのは危険なので、
フレッシュココナッツは安心安全な水分だと思います。
滞在中はボトル水に加えてこればかり飲んでいました。

タイでのエピソードを明日また更新します

タピオカミルクティーは台湾発祥のドリンク。台湾へ来たらやはり飲んでおきたいですよね。
友人が紹介してくれたのは、台湾のタピオカミルクティーチェーン店の中でも一番人気の「50嵐」。
全土で展開しているので、街を歩いていてもすぐに見つけられます。
屋号の50嵐は日本の名字「五十嵐」から取ったそう。

台湾でタピオカミルクティーは珍珠奶茶(ゼンチュウナイチャー)と書きます。

珍珠奶茶（タピオカミルクティー）以外のメニューも豊富です。
布丁紅茶拿鐵（プリン+紅茶+ミルク）、冰淇淋紅茶（アイスクリーム紅茶フロート）、
金桔檸檬（金柑入レモネード）などが人気。

こちらがメニュー表。

台湾でタピオカミルクティーを注文する際は、好みの甘さと氷の量をカスタマイズできます。

サイズ：中杯（M）500㏄/30元、大杯（L)700㏄/45元
タピオカのサイズ：波霸（大）珍珠（小）混珠（大小混合）
※どの飲物でもタピオカが追加できます（加波霸/加珍珠）
甘さ：十分100%　九分90%　七分70%　五分50%　三分30%　無糖
氷の量：正常冰 少冰　去冰　常温　ホット

中杯、波霸、三分、去冰でお願いしました。（Mサイズ、ブラックタピオカ、甘さ控えめ、氷なし。タピオカの量は普通で）
氷は味が薄まるので、少冰か去冰がおススメ。去冰は氷が入りませんが冷えています。
甘さは五分で一般的な糖度。三分は程よい甘さ。十分だと激甘です。

●店舗名：50嵐　永康店
●住所：台北市大安區永康街14巷2號
●電話：02-2395‐2000

台湾でよく見掛ける「素食」という表示。これは「ベジタリアン料理」という意味です。
人口に対してベジタリアンが多い国は1位がインド、2位が台湾。

ガイドブックにもよく登場するベジタリアンブッフェの名店「長春素食」を訪問しました。
MRT中山駅から徒歩10分程。長春通りにあります。

ベジタリアンと聞くと味気ないイメージがありますが、料理の種類はなんと100種類以上。
この豪華さで肉、魚、卵、牛乳一切無しは驚きです。

ランチ 11:45-14:00 550元
アフタヌーンティー 14:30-16:30 360元
ディナー 17:45-21:00 600元
（サービス料別途10%）

日本円で2,000円前後。台湾の物価で考えるとやや高めです。
時間制限はありません。

2階400席、3階400席。
2階はブッフェスタイルで、3階はコースをメインに提供する宴会席。
結婚式の披露宴などでも利用されるそうです。

食材を選び料理をオーダーすることもできます。※追加料金は掛かりません。
選んだ食材と席番号の書かれたクリップを一緒に厨房へ渡すと、
野菜炒めやスープなど調理してくれます。出来上がると席まで持ってきて下さいます。
味付けは調味料を控えた薄味です。それに自分の好みで調味料や薬味を入れて楽します。
写真はキノコが入った薬膳スープです。身体が温まります。

麺類も充実しています。
こちらは米粉麺。大豆ミートの肉みそ風トッピングや薬味をたくさん盛りました。

お刺身蒟蒻は醤油と山葵でいただきます。

イカに見立てた蒟蒻のお寿司。見た目は本物の様。

こちらはオードブル。

点心も充実しています。大根餅、てんぷら、胡麻団子、饅頭など。

有機野菜のサラダバー。
トッピングは胡麻、かぼちゃの種、ピーナッツ粉、カシューナッツ、アーモンド、レーズン。

動物性は使用していませんが、油が使われていますので、カロリーについては要注意。
ですが、折角来たのだから、色々と試して楽しみましょう。

デザートの種類も豊富です。
デザートのみ卵と牛乳が一部に使用されています。

材料は植物性が主なので素朴なお菓子をイメージしますが、油も砂糖もしっかり入っています。
比較的甘味が強いです。

アイスクリームは16種類。
トッピングを楽しむ台湾風かき氷もあり充実のラインアップ。
料理方法など大変参考になりました。

●店名：長春素食
●住所：台北市新生北路二段38號（長春路口）
●電話番号：+8(02)2511-5656
●最寄駅：MRT松山南京駅、又はMRT中山駅から徒歩約10分
●営業時間：11:45-14:00、14:30-16:30、17:45-21:00
●休業日：大晦日から3日間

昔軍人さんが暮らしていた集合住宅　四四南村（スースーナンツン）跡地につくられた「好,丘」へ行ってきました。
古い建物をリノベーションしたカフェやショップがあります。

こちらでは、台湾のいいものをテーマにセレクトした雑貨の販売。
カフェでは台湾産の食材を使ったメニューを提供しています。

週末になると広場でフリーマーケットシンプルマーケットが開催されます。
ロハスをテーマにハンドメイドのアクセサリーやバッグ、雑貨などが並びます。

台北101を間近に見ることができます。

カフェ「好丘」の向かいにあるのが、ヘルシーなアイスクリームショップ「Midori 蜜朵麗」。
こだわりは、有機農家とコラボして作られた無農薬のお茶や果物だけを使用し、極力お砂糖を使わない点。
その為、どれを食べても果実そのもののフレッシュな味わいを感じられ、さっぱりとしています。
香ばしいコーンも、手作り。

レパートリーは全部で60～70種類ほど。
台湾の旬の果実を中心に常時10種類が店頭に並びます。果実シリーズの他、お茶シリーズも人気です。

苺　80元をオーダーしました。
ポーションは小さ目です。フローズンヨーグルトのようなすっきり感。もっと食べたかったです。
台湾に行ったとき、また行きたいお店。

●店名：Midori 蜜朵麗　好丘店
●住所：台北市松勤街54號（四四村　好岡信義店内）
●電話：02‐2758‐6907
●営業時間：11：00～17：00（土日10：00～19：00）

日本でも流行っているジューススタンド。台湾にもJUICEINやJuice8があります。
今回訪問したのは、台湾ならではの「陰陽」「五行五色」の漢方理論を基にした養生ドリンクを提供するLife on。

メニューは1週間の曜日に合わせて7種類＋季節限定メニューを提供していますが、
毎日7種類販売しているので、曜日に関係なく、好きなものを注文することができます。

新鮮な野菜や果物、有機栽培の豆類や漢方などの食材を店内裏にある厨房で、
8時間以上かけて煮詰めたものを瓶詰めして店頭で販売しています。

注文したのは、火曜日のオススメジュース、果香微酸甜　冰熱都好喝　紅入心　蘋棗洛桂湯 NT:90
メインは林檎で、心臓に良い効果があるとされるジュースです。
有機棗、天然ハイビスカス、ロンガン、有機氷砂糖、有機林檎。
養生ドリンクですが美味しいです。

店内には座席と本棚が設置されており、店内でちょっと休憩しながらいただくこともできます。

●店名：Life on（ライフオン）
●住所：台北市信義區光復南路453之3號
●最寄駅：MRT信義安和駅より徒歩約8分
●電話:+886-2-8786-9053
●営業時間:月曜-土曜 10:30-22:30　日曜12:00-20:00

ecology centerが主催しているBerkeley Farmers’ Marketは、1987年にスタートしました。
現在は週3回、異なる場所で開催され、木曜日は100％オーガニックです。
日本で開催されているファーマーズマーケットは朝早くから始まり、午後には閉めますが、
開催されるのが平日ということもあってか、バークレーでは午後からオープンし、
仕事帰りに立ち寄れる時間帯まで開催しています。

種やナッツ類、Weat Grass（大麦若葉）

Weat Grass(大麦若葉）は、細胞・免疫力の活性化、血液浄化、毒素排出など期待でき、
自然界で最良の薬（副作用なし）と呼ばれています。
アメリカでは、スムージーチェーンJumba Juiceなどで、
日本では自由ヶ丘にあるRobeks Juiceでいただくことができます。

グルテンフリー、ソイフリーの焼き菓子。
近年アレルギー人口が増え、日本でも3人に一人が何らかのアレルギー疾患に掛かっているというデータがあります。
大豆の代用品としては、アーモンドミルクやライスミルクなどがあります。

こちらはアーモンド専門店。そのまま食べたり、アーモンドを潰して絞り、アーモンドミルクにしたり。

焼き立てのパンが並ぶ。

様々な種類の豆腐と大豆ミート。

サンフランシスコのマーケットよりも割安で、良い品が揃います。

Downtown Berkeley
Center Street @ M. L. King, Jr. Way
Saturdays 10 am – 3 pm

Shattuck Avenue @ Rose Street
Thursdays 3 pm – 7 pm

Adeline Street and 63rd Street
Tuesdays 2 pm – 6:30 pm

Whole Foods Marketよりも、より小規模生産者や個人企業を応援するローカルスペシャルストアBi-Rite Market。
ミッション地区、BART　16th Street駅から徒歩10分程。Tartine Bakeryの向かい側にあります。
Creating community through food.食を通じて地域とコミュニティを創る。
食の大切さを伝え、生産者と消費者を繋ぐことをミッションとしています。
取扱う商品は、Local,Organic,Sustainable.であること。
地域で、無農薬、無化学肥料栽培を原則とする土壌で、
持続可能な環境を守りながらつくられた品物を取扱いしています。

入口には、お花の販売。

新鮮な野菜はファーマーズマーケットに行かずともここで揃う。

日本では見掛けない形状の紙バック。
エコ意識が高いサンフランシスコでは規制があり、スーパーではビニール袋を手渡さない。
エコバックを利用する。バックが無い場合はリサイクルの紙バックを購入。

販売する商品には生産者や特徴も記載されているので、顧客からの信頼度も高い。

Acme Bread（アクメブレッド）などの地元のベーカリーで焼いたパンが並ぶ。

サラダなのどの加工品も豊富。

グルテンフリーのオーガニックチョコレートプリン。＄5.5

Bi-Riteは、アイスクリームのお店Bi-Rite Cream&Bakes Shopも運営しています。
近年オープンした2号店となるDivisadero St.には、Bi-Rite Cream&Bakes Shopが併設。

Bi-Riteの他にも、サンフランシスコにはローカルスペシャリティストア、
Rainbow GroceryやLocal Mission Marketがあります。
こういったお店が支持されてきているようですね。

日本では、同じようなコンセプトのお店Food&Companyが学芸大学にあります。
Food&Companyがある道沿いには、食のセレクトショップGOOD FORTUNE FACTORYや
焼き菓子店Maison romi-unieがあり、少し歩くとナチュラルハーモニー本店があります。

サンフランシスコのように街全体で地域や食を大切にするムーブメントは、
日本でも少しずつ浸透し、そのような傾向になってきているのではないかと思います。

BI-RITE MARKET
3639 18TH ST
SAN FRANCISCO, CA 94110-1531
Phone: 415-241-9760
HOURS: 9am – 9pm every day
CLOSED on Thanksgiving Day & Christmas Day
HP:http://www.biritemarket.com/

全米に展開する大手ナチュラル系スーパー、ホールフーズマーケット。
創業は1980年、Safer Way Natural Foods のオーナーであったJohn MackeyとRenee Lawson、
Clarksville Natural Grocery のオーナーであったCraig Weller とMark Skilerによって、
自然食品の発展と、従来の小規模な個人店から自然食品大型店の到来を予測し、19人で発足。現在約350店舗。

その成長の歴史は、売上を伸ばし店舗を増やすという戦略ではなく、
既存の自然食専門店を買収、合併することで急成長を成し遂げました。
（詳しくは、Whole foods market historyをご覧ください）

スーパーマーケットを利用する消費者の流れは、安売り重視と品質優先に二分化し、
ナチュラル系のホールフーズは値段も割高ですが、それに見あったライフスタイルを送る顧客を掴んでいます。
中でもサンフランシスコは、全米でも圧倒的に店舗数が多いです。

「サンフランシスコのホールフーズに行くなら、SoMa店が楽しいよ」と友人が勧めてくれました。
SoMaはGayの街として有名ですが、Gayはオーガニックを愛するらしく、お店の周辺を歩いても、面白そうです。

SoMa店へ向かうタクシーの車中、運転手さんがお勧めてくれたのは、最も品揃えが多い店舗Market St.店。
立ち寄ることにしました。
Market　St.店は、2013年11月にオープンした比較的新しい店舗です。
場所は地下鉄MUNI線、Castro streetから徒歩5分程。

入ってすぐが、靴磨きとお花のコーナー。
奥にはカフェが併設しており、購入したジュースやデリを食べる人たちで賑わっています。

オーガニックジュース。ココナッツウォーターなど。自然派のドリンクが並ぶ。

デリをフードコンテナーで量り売り。

オリーブの種類も豊富。

野菜だけでなく、チキンなどのデリも。

青果コーナー。新鮮なオーガニック野菜が揃う。

お米の種類も豊富。

こちらは、グラノーラとナッツ類の量り売り。

近郊で加工されたローフードやグルテンフリーの食品なども揃う。

Whole foodsはPB品の売上占有率も高い。
コンセプトは全米で統一されていますが、品揃えはローカライズされている。

ホームメイドのお菓子。
前菜や、副菜、スープ、ローストグリル、寿司、サンドイッチなど、
日々異なるメニューを自然な材料を使い調理、販売。

見るだけでも楽しい場所です。日本へのお土産はこちらで購入。
※店舗撮影は許可を取りました。

Whole Foods Market Market Street
2001 Market Street
San Francisco, CA 94114
Open hour: 8:00am – 10:00pm Seven days a week
Phone:415-626-1430
HP:http://www.wholefoodsmarket.com/stores/2001marketstreet