韓国版、土用の丑の日

2017.07.20 Thu  Journal 

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毎日蒸しますね。
皆様如何お過ごしでしょうか。
最近夏風邪が流行っているようですので、皆さんには精をつけていただきたいと「参鶏湯」を作りました。
日本で土用の丑の日は「鰻」を食べますが、韓国では「参鶏湯」を食べるそうです。
丸鶏のお腹に棗や生姜といった薬膳を詰め、じっくり煮込んだスープは、滋養があり身体を元気にしてくれます。
暑いときは熱いものを食べ、よく汗をかき、身体を芯から温める。
これも夏バテ予防の一つです。

盆石展 本日より

2017.07.06 Thu  Journal 

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本日より目白学習院大学記念館にて、細川流盆石展を開催いたしております。
入場無料で、どなたでもご自由にご覧いただけます。
ご来場をお待ちしております。

●細川流盆石展
日時:2017年7月6日(木)~7月8日(土) 10時~17時 (最終日は16時まで)
会場:学習院記念会館3階
アクセス:JR目白駅より徒歩5分 学習院正門入口すぐ右側
入場無料

※8日(土)午後会場におります。

根菜いろいろ オーヴン焼き

2017.04.23 Sun  Journal 

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春は、新じゃが、新玉ねぎが美味しい季節。
人参や蓮根、根菜類と共にオーヴンで焼きました。
切って味付けし、後はオーヴンにお任せ。
簡単で、食卓を華やかにしてくれる料理です。

甘夏羹

2017.04.22 Sat  Journal 

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和菓子は饅頭などの蒸し物から、流し物(水物)が美味しい季節になりました。
旬の甘夏を絞り、寒天と合わせ再び皮に戻して固めた甘夏羹。
切る瞬間もわくわくするお菓子です。

たけのこごはん

2017.04.21 Fri  Journal 

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今月のメイン食材は「たけのこ」でした。
たけのこのアク抜きは通常米ぬかと唐辛子を使いますが、新鮮なものであれば水だけでOK。
たっぷり水をはった鍋で1時間弱煮て、そのまま一晩冷ましたら完了です。
旬の実りを美味しくいただきました。


たけのこ

2017.04.05 Wed  Journal 

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筍がやっと顔を出しました。
父が掘ってきてくれたのを早速アク抜きをしております。
毎年ご近所さんに配って、季節を皆で味わう幸せ。
筍は下処理してから差し上げると、すぐにお料理でき喜ばれます。
今月のクラスは筍を使ってお料理したいと思います。

お花見会2017

2017.04.02 Sun  Journal 

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恒例のお花見会。12時間、食べて、飲んで、楽しく過ごしました。
桜が咲く季節はまだ肌寒いので、我が家がお花見会場です。

夜が近づいても「明日仕事あるから」と口にする人はいず、
“今この瞬間をとことん楽しもう”
そういう心意気が気持ちよかった。

お花見会のときは毎年タケノコ料理でもてなすのですが、今年はまだ姿を見せず。
春の訪れはゆっくりと、今年は気温の変化が1か月遅れているようですね。

(献立)
●サラダ三種(季節のフルーツマリネ/切り干し大根ヤムウンセン/ひじき)
●おむすび三種(桜/新若芽/焼醤油)
●オードヴル(オリーブ/豆腐塩麴漬/クリームチーズ味噌漬)
●季節の野菜と自家製マヨネーズ
●里芋コロッケ(豆腐タルタル)
●肉料理(ローストビーフ/豚肉えのき巻/牛肉ごぼう巻)

枝垂れ桜ライトアップ

2017.04.01 Sat  Journal 

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先週の木曜日から枝垂れ桜のライトアップが始まりました。
規模は小さいけれど、身近に季節を愉しめるこのロケーション、なかなかよいものです。
普段は夜に人が集まることがない団地も少し賑やかになり、
夕食を済ませた後散歩がてら、或いは、会社から帰宅途中に足を止め、光ある方へと人が集まり、桜を愛でる。
皆が和やかなムードになり、幸せな気持ちになりました。

桜の練り切り

2017.03.23 Thu  Journal 

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もうすぐ桜の季節。初桜の練り切りで、ひと足早いお花見気分。
東京は早くも開花宣言があり、神奈川は明日あたりに。
満開は、4月3日前後の予想。
とういう訳で、恒例のお花見は1週目の週末に行います。
日程が決まりましたら皆様にお知らせします。

連載最新号のお知らせ「mirea 」

2017.03.17 Fri  Journal 

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mirea 最新号本日発刊しました。
商業施設・駅構内で配布しておりますのでお手に取っていただけると嬉しいです。
ウェブ版も是非ご覧ください。

ミレアWEB:横濱四季折々

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