Bi-Rite Market

2015.07.04 Sat  Eating place, 商業施設 海外

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Whole Foods Marketよりも、より小規模生産者や個人企業を応援するローカルスペシャルストアBi-Rite Market
ミッション地区、BART 16th Street駅から徒歩10分程。Tartine Bakeryの向かい側にあります。
Creating community through food.食を通じて地域とコミュニティを創る。
食の大切さを伝え、生産者と消費者を繋ぐことをミッションとしています。
取扱う商品は、Local,Organic,Sustainable.であること。
地域で、無農薬、無化学肥料栽培を原則とする土壌で、
持続可能な環境を守りながらつくられた品物を取扱いしています。

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birite_20140212_02入口には、お花の販売。

birite_20140212_15新鮮な野菜はファーマーズマーケットに行かずともここで揃う。

birite_20140212_05日本では見掛けない形状の紙バック。
エコ意識が高いサンフランシスコでは規制があり、スーパーではビニール袋を手渡さない。
エコバックを利用する。バックが無い場合はリサイクルの紙バックを購入。

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birite_20140212_03販売する商品には生産者や特徴も記載されているので、顧客からの信頼度も高い。

birite_20140212_13Acme Bread(アクメブレッド)などの地元のベーカリーで焼いたパンが並ぶ。

birite_20140212_07サラダなのどの加工品も豊富。

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birite_20140212_10グルテンフリーのオーガニックチョコレートプリン。$5.5

Bi-Riteは、アイスクリームのお店Bi-Rite Cream&Bakes Shopも運営しています。
近年オープンした2号店となるDivisadero St.には、Bi-Rite Cream&Bakes Shopが併設。

Bi-Riteの他にも、サンフランシスコにはローカルスペシャリティストア、
Rainbow GroceryLocal Mission Marketがあります。
こういったお店が支持されてきているようですね。

日本では、同じようなコンセプトのお店Food&Companyが学芸大学にあります。
Food&Companyがある道沿いには、食のセレクトショップGOOD FORTUNE FACTORY
焼き菓子店Maison romi-unieがあり、少し歩くとナチュラルハーモニー本店があります。

サンフランシスコのように街全体で地域や食を大切にするムーブメントは、
日本でも少しずつ浸透し、そのような傾向になってきているのではないかと思います。

BI-RITE MARKET
3639 18TH ST
SAN FRANCISCO, CA 94110-1531
Phone: 415-241-9760
HOURS: 9am – 9pm every day
CLOSED on Thanksgiving Day & Christmas Day
HP:http://www.biritemarket.com/

Whole Foods Market Market Street

2015.07.02 Thu  Eating place, 商業施設 海外

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全米に展開する大手ナチュラル系スーパー、ホールフーズマーケット。
創業は1980年、Safer Way Natural Foods のオーナーであったJohn MackeyとRenee Lawson、
Clarksville Natural Grocery のオーナーであったCraig Weller とMark Skilerによって、
自然食品の発展と、従来の小規模な個人店から自然食品大型店の到来を予測し、19人で発足。現在約350店舗。

その成長の歴史は、売上を伸ばし店舗を増やすという戦略ではなく、
既存の自然食専門店を買収、合併することで急成長を成し遂げました。
(詳しくは、Whole foods market historyをご覧ください)

スーパーマーケットを利用する消費者の流れは、安売り重視と品質優先に二分化し、
ナチュラル系のホールフーズは値段も割高ですが、それに見あったライフスタイルを送る顧客を掴んでいます。
中でもサンフランシスコは、全米でも圧倒的に店舗数が多いです。

「サンフランシスコのホールフーズに行くなら、SoMa店が楽しいよ」と友人が勧めてくれました。
SoMaはGayの街として有名ですが、Gayはオーガニックを愛するらしく、お店の周辺を歩いても、面白そうです。

SoMa店へ向かうタクシーの車中、運転手さんがお勧めてくれたのは、最も品揃えが多い店舗Market St.店。
立ち寄ることにしました。
Market St.店は、2013年11月にオープンした比較的新しい店舗です。
場所は地下鉄MUNI線、Castro streetから徒歩5分程。

入ってすぐが、靴磨きとお花のコーナー。
奥にはカフェが併設しており、購入したジュースやデリを食べる人たちで賑わっています。

Wholefoods_20150216_03オーガニックジュース。ココナッツウォーターなど。自然派のドリンクが並ぶ。

Wholefoods_20150216_18デリをフードコンテナーで量り売り。

Wholefoods_20150216_04オリーブの種類も豊富。

Wholefoods_20150216_17野菜だけでなく、チキンなどのデリも。

Wholefoods_20150216_13青果コーナー。新鮮なオーガニック野菜が揃う。

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Wholefoods_20150216_05お米の種類も豊富。

Wholefoods_20150216_07こちらは、グラノーラとナッツ類の量り売り。

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Wholefoods_20150216_16近郊で加工されたローフードやグルテンフリーの食品なども揃う。

Wholefoods_20150216_15Whole foodsはPB品の売上占有率も高い。
コンセプトは全米で統一されていますが、品揃えはローカライズされている。

Wholefoods_20150216_01ホームメイドのお菓子。
前菜や、副菜、スープ、ローストグリル、寿司、サンドイッチなど、
日々異なるメニューを自然な材料を使い調理、販売。

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見るだけでも楽しい場所です。日本へのお土産はこちらで購入。
※店舗撮影は許可を取りました。

Whole Foods Market Market Street
2001 Market Street
San Francisco, CA 94114
Open hour: 8:00am – 10:00pm Seven days a week
Phone:415-626-1430
HP:http://www.wholefoodsmarket.com/stores/2001marketstreet