大濠公園 FYLGDU MÉR 福岡店 (フィルクトゥ ミエール)

2018.03.13 Tue  Eating place, 中東料理 大濠公園

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2017年4月、大濠公園エリアにこだわりの野菜や果物を使ったコールドプレスジュースとファラフェルなどの中東料理を提供するFYLGDU MÉR(フィルクトゥ ミエール)がオープンしました。屋号のFYLGDU MÉR(フィルクトゥ ミエール)とは、アイルランド語でFollow me(私についてきて!)という意味。重厚感のある錆色のドアに大きな窓。店の看板は出ておらず、飲食店とは思えないスタイリッシュな外観。白い文字で窓書かれた数字は、この場所の緯度と経緯を表しています。

FYLGDU MÉRのウェブサイトを開くと複数の数字が並んでいるのですが、これらは緯度と経度を表しており、「034°40’44″N 135°29’46″F 」は大阪店で「033°35’20″N 130°23’04”E」が福岡店です。

土曜日のランチタイムに予約なしで伺ったのですが、既に4組ほどのウェイティングがあり、名前を伝えた上で、1時間後の14時半に改めて再訪問することにして、遅めのランチをとりました。

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入って先ず目に飛び込んでくるのがライブキッチン。作っている様子を見ることができます。席へ着く前にオーダーし、先払い制です。メインシェフは、トルコ、イギリスに滞在経験があり、メニュー表には、トルコ、パキスタン、インド料理など、見慣れない単語が並んでいました。店員さんと相談をしながら注文を決めていきます。ランチタイムは12時〜15時迄、価格は1,200円〜2,100円です。ランチタイムにはすべてスープとデザートがつきます。相談した結果、土曜日のみのスペシャルランチ、Shawarma plate(シャワルマ・プレート)にしました。メインのお肉料理は3種類(ピリピリチキン1,800円、ラム肉のケバブ2,000円、ビーフコフタ2,000円)から選べます。 健康志向の高いお店ですからヴィーガン専門かと思いましたが、お肉料理もあります。

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コールドプレスジュース 1,200円
本日のコールドプレスジュースは2種類。専用の機械でじっくり時間を掛けて圧搾しています。中央2本がジュース、両端が搾りカスです。プレゼンテーションがおしゃれですね。

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こちらは、絞る前の状態。

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生産者と産地表示。ここでも緯度と経度が記されています。

注文を済ませ、奥のテーブル席へと移動しました。キッチンエリアとイートインエリアは壁で区切られています。

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テーブルはこちらの美しい木目調の大きなテーブルのみ。椅子は2人掛けのベンチ型で、最大16人座ることができます。調理器具や花瓶など、至る所に銅製の物が使われているのですが、かなりお金が掛かっています。こだわりを感じました。

fylgdumer_201803034Shawarma plate(シャワルマ・プレート)ラム肉のケバブ 2,000円

お皿は、有田焼、1616 / Arita Japanのもの。黒と白で統一されており、カラフルな野菜がよく映えます。

fylgdumer_201803035 プレートの内容。左から時計回りに、

●ケバブ
●フムス(茹でた豆をペースト状にし、すりゴマ、塩、にんにくを加えたアラブ発祥の料理)
●チョバン・サラタス(さいの目切りにしたトマト、きゅうり、たまねぎを
レモン汁、オリーブオイル、塩で和えたさっぱりとしたトルコ定番のサラダ)
●ライタ2種(野菜、豆、果物などをヨーグルト和え、香辛料で風味づけしたインド料理)
●自家製ピタパン
●根菜マリネ
●紫キャベツマリネ、キャロットラペ
●ヨーグルト
●ダール
●ビリヤーニ(バスマティ米を使った、肉とスパイスの炊き込みご飯 パキスタン料理)

fylgdumer_201803032Shawarma plate(シャワルマ・プレート)ビーフキョフテ 2,100円

キョフテ(コフタ)とは、トルコのハンバーグです。フムスやライタをビリヤーニに混ぜていただきました。肝心なお味はというと「美味しかった!」こだわり過ぎているお店にありがちな「変わった味」ということもなく、「減塩し過ぎて味に輪郭がない」ということもなく、塩っぱ過ぎず、薄すぎず、スパイシー過ぎず…美味しくいただける塩梅でした。中東料理が味わえるシャワルマ・プレートは南インド料理のミールとは違った楽しさがあり、こだわりの空間でいただくお食事は2,000円出す価値ありです。

■店名:FYLGDU MÉR 福岡店 (フィルクトゥ ミエール)
■住所:福岡市中央区大手門1-4-21 萬屋館1F
■電話番号:092-753-8602
■営業時間:12:00-22:00 (21:00 kitchen closed)
ランチ12:00-15:00  カフェ15:00-18:00 ディナー18:00-21:00
■定休日:水曜日
■HP:http://www.fylgdumer.jp/shop/fukuoka