天神 博多さぬきうどん 西通り大名店

2019.07.03 Wed  Eating place, うどん 天神

博多讃岐うどん_20190614 - 5 / 5
地元の方におススメいただいた「博多さぬきうどん 西通り大名店」に行ってきました。最寄り駅は地下鉄天神。ネットで検索すると似たような名前がありますが、お店はここ一店舗のみ。

福岡のうどんと言ったら、コシのない柔らかいうどんが有名。そんな中、コシの強い讃岐うどんを提供しているのが博多さぬきうどん。麺は毎日店内で手打ちしています。営業は17時までですが、その日準備しておいた麺がなくなると営業は終了します。

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L字型のカウンター席。昔は小料理屋だったようです。お店自体は少々古く感じますが、ごちゃごちゃした貼紙など一切なく、小ざっぱりとした綺麗な店内。女性一人でも入り易い雰囲気です。

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私は肉うどん640円を注文。澄んだお汁は、昆布、煮干し、鰹を使用。結構しっかりとした出汁。

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友達は、肉うどんにごぼう天をトッピング。肝心な麺はというと、コシがあって噛み応えあり。うん、美味しい。女将さん曰く、もっとコシを楽しみたかったら、ザルがおススメとのこと。次回はザルにチャレンジしようと思います。

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お腹が許せば、いなり180円、かしわのおにぎり180円もおススメ。よいお店を紹介していただきました。ご馳走様でした。

■住所:〒810-0041 福岡市中央区大名1-12-3
■電話:092-714-0994
■定休日:日曜、月曜
■営業時間:火~土/11:00-17:00 祝日/11:30-17:00
■HP:http://h-sanuki.com/index.html

伊香保温泉 大澤屋 第二店舗

2018.09.24 Mon  Eating place, うどん 伊香保

大澤屋_20180918 - 6 / 10
伊香保温泉のグルメと言ったら水沢うどん。石段から少し足を延ばして名物の水沢うどんを食べに行きました。時刻は16時過ぎ。この辺りは早くお店が閉まるので夕方になると閑散とします。

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水沢うどんは、山の麓にある「水澤寺」の参拝客をもてなすために水沢山の水と独自の製法で打ち込んだのが始まりと言われています。元祖のお店は水澤寺から最も近くに位置する「田丸屋」。創業は1582年の老舗です。現在では1kmの間に13店が軒を連ね、この通りは「水沢うどん街道」と呼ばれています。

大澤屋_20180918 - 10 / 10
ほとんどのお店が既に営業終了している中、16時半まで営業している水沢うどんの名店「大澤屋二号店」に滑り込みで入店しました。二号店はラストオーダーが16時半、17時閉店です。

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平日の閉店間際でしたので、すんなり入れましたが、週末となると行列ができるようです。

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テーブル席の他に、奥には座敷席があります。

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楓(ざるうどん・舞茸天ぷら2個)1,296円とごま汁216円にしました。ごま汁は追加料金が掛かりますが、注文して正解。絶対おすすめ!ごまの風味が際立つクリーミーな汁が、つるんとしたコシのある麺によく合います。

大澤屋_20180918 - 4 / 10
原料は、中力粉と塩と水沢の水。塩分濃度が高く、水分の多いやわらかい生地から鍛え、熟成させた後、絶妙な具合に乾燥させた半生麺です。やや太めで、やわらかいけれどコシがあり、透き通るツヤ。生麺の弾力性と乾麺の喉越しの良さを兼ね備えた麺です。普通盛りでも十分な量があります。大盛り1,404円だと大人の男性でも満腹度が高い量です。

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独特の燻された鰹の香りがする旨味の強い濃い汁に、山葵や胡麻を少しだけ加えて頂きます。ごま汁には、ねぎと生姜を少量加えて。

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舞茸は、地元の契約農家さんが栽培した「天ぷら専用舞茸」。サクッとした衣の中に、しっかりとしたよい食感、よい香り。うどんをいただいた後、天ぷらだけ追加する方もいらっしゃいました。大澤屋のうどんは、伊香保土産に頂いたことがあるのですが、店舗で頂くおうどんは、違いますね。大変美味しゅうございました。

■店名:大澤屋 第二店舗
■住所:群馬県渋川市伊香保町水沢198
■電話:0279-72-5566
■営業時間:7:00~9:00土日のみ(朝うどん営業) 9:00~16:30(通常営業)
■定休日:第1・第3水曜日(変動あり)
■HP:http://www.osawaya.co.jp/