関内 ぶらん (cuisine et vin)
2012.04.02 Mon
2011年 お気に入りレストランぶらん
昨年何度か訪問されていただきましたが、
ゆっくり時間をかけて、お食事をいただくことができるレストランです。(過去の記事)
コンセプトは、
素材にこだわり、素材の良さを最大限に引き出す。
その時期、その日に一番美味しいものを提供する。
今宵は、菜食健美 5,500円のコース。
ホームページでは、「軽めのコース」と紹介されていますが、
食べごたえがあり、十分満足できるコースです。
最初の一皿
鶏肉、フォアグラ、ナッツ、ピスタチオ、干しぶどうのテリーヌ
りんごコンポート添え
冷たい前菜
白味噌フランボワーズ、ルビーグレープ
蟹のゼリーよせ
山梨の無農薬サラダ
白の可愛い大根は、アイシクル(二十日大根)
本日の一品
フォアグラ、天使の海老のパイ包みソース
三浦松輪漁港直送のお魚料理
さわらのポワレ タラゴン ケッパーソース
さらわの下にしかれたピューレ状のジャガイモは、粘り気がありました。
山梨のお米農家さんの無農薬ご飯と京都の赤だし
デザート
自家製プリン
パンナコッタ
砂糖豆と宇治のほうじ茶
●店名:ぶらん (cuisine et vin)
●住所:横浜市中区太田町2-31-3 1F
●電話:045-263-8710
●営業時間:18:00~24:00(L.O.22:00)
●定休日:火曜日、その他定休日あり
※完全予約制の為要事前予約