北参道 DAVID OTTO JUICE/KIPPY’S COCO-CREAM

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昨年10月16日、LA発のファッションブランドBAND OF OUTSIDERSの跡地にオープンした
元祖コールドプレスジュースDAVID OTTO JUICE
世界初乳製品を使わないアイスクリームショップKIPPY’S COCO-CREAMを訪問しました。
運営はサザビーリーグです。隣のビルはサザビーリーグの本社、1階にはロンハーマンの路面店があります。

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最近コールドプレスジュースが流行っていますが、その始まりは、
1975年創業Beverly Hills JuiceのオーナーDAVID OTTO氏が
冷蔵庫のような寒い部屋でジュース作りを行っていたことから広まったそうです。
その製法は、果物や野菜を細かく裁断して粉砕した状態にした後、特別な布に包んでプレスを使い絞り出します。
熱処理を加えていない為、酵素、ビタミン、ミネラル、アミノ酸がより豊富に摂取でき、
胃に負担が掛かる余計な食物繊維は排除するので、野菜そのままだと食べきれないくらいの量の
栄養分を得ることができます。

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店頭では残念ながら絞る様子を見ることはできません。
裏の厨房で特注の機械を使い毎日絞っているそうです。

ジュースの種類は全部で15種類あり、ベースとなるのが4種類(Vegetable、Ginger、Coconut、Banana Manna)。
473mlのボトルで販売され価格は1本1,500円前後。オーガニック認証の厳選野菜を原料に使います。

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人気No.1メニューGREEN GENIE(グリーンジーニー)を注文しました。
原材料は、セロリ、ほうれん草、ケール、パセリ、ロメインレタス、りんご、生姜、レモン。
ペルー産USDA認定のオーガニックジンジャーが効いてスッキリキレのある味です。
473mlで1,500円。少し豪華なランチの価格です。沢山の野菜が使われているのだと思います。
値段も後押しして、この量で結構満足しました。
持ち帰り時間が1時間以内の場合はそのまま。それ以上の場合鮮度が落ちてしまう為、+50円で保冷袋が付きます。

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続いて、奥にあるのが、世界初の乳製品・大豆・グルテンを一切使わないアイスクリームショップ
KIPPY’S COCO-CREAM(キッピーズココクリーム)。
KIPPY’S COCO-CREAMは、キッピーさんが2010年カリフォルニア州ベニスで創業。

乳製品の代わり使われているのが、メキシコ産オーガニックココナッツから採れる
ココナッツクリームとココナッツウォーター。
毎朝生のココナッツからココナッツクリームを手作りし、そこに生はちみつ、又はデーツで甘味をプラス。
これがベースです。このベースにフレッシュフルーツやフレーバーを加えて11種類のアイスクリームが並びます。

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生はちみつは加熱処理されていない為、栄養が豊富ですが、少し癖があります。
お願いすればティースプーンで少しだけ味見できます。

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価格は、2種類 500円/3種類 720円/4種類 900円。
トッピングは、桑の実、クコの実、ナッツなど8種類。ソースは3種類。各100円です。

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デーツから1種類、生はちみつから1種類を選びました。
Coffee Date(コーヒーデーツ)
コーヒーの代わりにラモンパウダー(ラモンの木の実)が入っています。カフェインレスです。
Double Dark Chocolate(ダブルダークチョコレート)
濃いチョコレート、甘さは殆どありません。
これに、Honey Salted Caramel(生はちみつ、ココナッツオイル、ヒマラヤソルト)のソース、
トッピングに、生くるみ、カカオニブ(チョコレートの原料、カカオ豆を砕いた欠片)をお願いしました。
店員さんにオススメをお任せした結果、〆て800円、豪華になりました。
シーズナルのレモン以外、すべての食材を現地から輸入しており、本店の味を楽しむことができます。
さっぱりしていて美味しいのですが、やはり値段がかなり高いです。
原料を国内調達へ変更しもう少し価格を抑えて貰えると行き易いですね。
季節的にアイスクリーム閑散期の為、現在比較的空いています。

●店名:DAVID OTTO JUICE
●住所:東京都渋谷区千駄ヶ谷2-6-3 1F
●営業時間:11:00~19:30

●店名:KIPPY’S COCO-CREAM
●住所:東京都渋谷区千駄ヶ谷2-6-3 1F
●営業時間:11:00~19:30

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