伊豆高原 The One Thing

2012.01.08 Sun  Eating place, ホテル 

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横浜から車で約3時間。
伊豆高原にある小さなホテルThe One Thingへリフレッシュしに来ました。
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16:00チェックイン。
少々早く到着したので、近くを散歩することに。
路で、可愛い子猫に出逢いました。
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そうこうしているうちにちょうどよい時間になり、ホテルへ戻りチェックインを済ませる。
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荷物を置き、一息ついたところで食事前にエステへ。
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Dining&Bar素
地場で採れた旬の食材をメインに素材を活かしたフレンチをいただくことができる。
伊豆と云えば船盛り、海の幸をイメージしますが、ゆったりとフレンチもなかなかよいものです。
以前はシーズン毎に伺っていました。
と云うのも、こちらでいただける桶川シェフのお料理が感動的だからです。
素材を壊すことなく、シンプルな味付けで、あの味は彼の人格を表しているのか、
食べると笑顔になり穏やかになる味。
身体が喜ぶ味。
身体に染み渡る味。
暫く伺わない間に、シェフが変わったようで、
桶川シェフは地元大宮のどこかのレストランで今は働いている様。
是非またお会いしたいです。
今後は新しいシェフが桶川シェフのもつエスプリを、きっといい形で表現して下さることでしょう。
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里芋とゴボウのスープ
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伊東港で獲れたアジのマリネ トマトソース 茄子、茗荷、玉ねぎ
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グラスワイン 650円
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16穀米スルメ烏賊スミリゾット ホウレンソウのソース 伊東港で獲れたスルメ烏賊のグリル
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梨のグラニテ
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静岡産豚とベーコンの赤ワイン煮込み
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隠し味に味噌
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自家製パン
白肌に米粉で作ったパンに近い食感。
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米粉が入っているのかと思いましたが、粉は日本製粉のイーグルを使用してるそうです。
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ブランマンジェ アングレースソース 柿のシャーベット添え
※隠し味に味噌
これは絶品。
クリーミーで、後味はほのかに和を感じさせる。
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続いて翌朝の朝食…
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和食9プレート
かぼちゃのサラダ/烏賊と大根の煮物/こんにゃくピリ辛炒め
ゴボウとバジルの和え物/卵焼き/豆腐とオクラのトマトソース
レンコンピリ辛炒め/人参と玉ねぎのマリネ/バナナとベーコン炒め
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ごはん 地のりと茄子の味噌汁
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蜂蜜とヨーグルト
充電完了にて、一路富士へ。
●店名:The One Thing
●住所:静岡県伊東市池615-87
●電話:0557-55-3020
●チェックイン16:00 (最終チェックイン:18:00)チェックアウト11:00

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