freedom sunshine

今回の北海道旅行のメインイベントは、レストラン・マッカリーナへの訪問でした。
洞爺湖サミットで各国のファーストレディが会食し有名になったお店です。
真狩村は、小樽、新千歳空港から車で約2時間走ったところにあります。
レストランですが、オーベルジュレストランなので、宿泊が可能。
但し、1日最大4組のみなので、予約困難です。

目の前に聳えたつ羊蹄山の絶景。
敷地内には、レストラン棟と宿泊棟、少し離れた所に公営のまっかり温泉があります。（大人500円/子供200円）

レストラン棟

レセプション

ロビー

宿泊棟

エントランス


海外の美術本や料理本

パブリックスペースのサロン

セルフながらホームサーバーの設備があり、無料でお酒やハーブティーをいただくことができる。

トラディションの部屋　42000円　（1泊2食）
ディナータイムです。

ガラス張りのオープンキッチン

メインダイニング

Ruinart Champagne Blanc de Blancsruinart(ﾘｭｲﾅｰﾙ･ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ･ﾌﾞﾗﾝ･ド･ﾌﾞﾗﾝ･ﾌﾞﾘｭｯﾄ) 1575円
1729年誕生、世界最古のシャンパーニュ・メゾンシャルドネ種による
柑橘系の果実のアロマにコクと柔らかい繊細な味わいのシャンパーニュ。
品のある辛口です。

前菜
豚ホホ肉煮込み（トマト）
マコガレイ　しめじ茸のフラン
フォアグラ　イチジクのテリーヌ
つぶ貝　パセリ　パン粉焼き
秋鮭とクリームチーズ

フォアグラ　イチジクのテリーヌ

秋鮭とクリームチーズ

バゲット

恵味（めぐみ）のマヨネーズソテー
茹でキャベツ
赤ワインビネガー　グレープシードオイル　マスタードのソース

道内産のとうもろこし、品種は恵味
特徴は、フルーツのような甘味、シャキシャキとした食感と歯切れの良さ。

クレープ包みにしていただきます。

恵味のコーンスープ。
味付けは、塩、コショウのみ。
素材がよいので、シンプルが一番。


ホタテのポワレ　バジルアーモンド/ガスパチョソース

自家製生ハム

メイン
うずらのグリル　マスタードソース


メークインマッシュポテト/野菜のソース
舞茸、大根ソテー、トマト、ヤングコーン、茄子、アスパラ

フランボワーズ/バナナのムース

山梨産桃のコンポート　ジュレ（板ゼラチン）
アプリコットアイスクリーム
ランティーユ（レンズ豆）のラングドシャ

食後の小さなお菓子

エスプレッソ

翌日の朝食
朝食は、宿泊したゲストにのみ提供している。

朝のメインダイニング。
クロスがチェンジし、穏やかな朝の表情へ。


まっかり牛乳、フレッシュオレンジジュース

真狩村　Boulangerie JIN （ブーランジェリー ジン）のパン
9時開店直後、パンが完売してしまう程の人気店。
生地にはエシレ醗酵バターを使用しています。

ポークのリュエット

ラタトゥーユ、ポテトサラダ


ポークのスモーク


ジャガイモのポタージュ

サラダ

ブラマンジェ

クグロフ

フルーツ（梨/マスカット）

ジャム（さくらんぼ/ブルーベリー）
朝から盛りだくさん。
パンとジャム、クグロフは包んでいただき車中でいただきました。

●店名：レストラン・マッカリーナ （RESTAURANT maccarina）
●住所：北海道虻田郡真狩村緑岡172-3
●電話：0136-48-2100
●営業時間
夏期（6月～10月）・ダイニング11：30～　・定休日　水曜
冬期（11月～5月）・ダイニング　木（17：30～）金/土/日11：30～　・定休日　月/火/水　※祝、祭日は営業
●ダイニング
昼食　11：30～14：00(L.O) 3150円/5250円/7350円
夕食　17：30～20：00(L.O)　7350円/9450円　
※別途サービス料10%
レストラン・マッカリーナ
プロデュース：真狩村
シェフ：中道　博
建築：内藤　廣（内藤廣建築設計事務所）
アートディレクション：田中　一光（グラフィックデザイナー）
コーディネート：原田　勲（ワイン王国）/斎藤　壽（料理通信）/東村　有三（CSPT地域計画機構）