freedom sunshine

小玉スイカのジュース　お塩と一緒に　800円
夏バテ気味もあって、野菜が美味しい労りのレストラン　マザーエスタへ。
こちらのお食事、身体が軽くなるし、居心地のよい空間でゆっくりと過ごすことができる。
疲れたときの処方箋の一つに、「ゆっくりと美味しいお食事をいただく」という対処法があるが、
マザーエスタはその特効薬。

アミューズ
なすとトマトの重ね焼き/ツイストマカロニと2色パプリカサラダ

新牛蒡のポタージュ
愛してやまない、マザーエスタのポタージュ
コレをいただくとホッとします。

マザーエスタは、一切肉や魚を使用しないヴィーガンレストランとは違って、
乳製品も使用するし、お肉料理もあります。
このポタージュも生クリームが少々。
ただ、食べた後軽いのは、ベースの出汁が野菜であるから。
だから、ヴィーガン対応も可能だそう。
野菜ベースで、仕上げに動物性をプラスする。

水なすと岩崎農園マッシュルーム　ほうぼうのカルパッチョ
バルサミコヴィネグレットソース　1,700円

白のお皿に、ソースで縁に模様を施す。

生ウニとおろしキュウリの冷製カッペリーニ　リコッタチーズのせ　1,400円
繊細なお味。
キュウリの食感がシャキシャキと残る。
このログを書きながら、また食べたいと想いを巡らせる。

国産パプリカとイワシ、オリーヴのかき揚げ　有機レモン添え　1,200円

和歌山県産の南高梅を漬け込んだ　まるごと果実を入れた甘さを控えた爽やかなソーダ割り　850円
インパクト大な南高梅。
最後にフォークでつついていただきます。
コースターの5の数字は、マザーエスタが2011年3月8日で5周年を迎え、
アニバーサリーの5です。
デザートは少しで結構。
でも、こちらへ来たら、全て食べたくなる。
お食事同様、全て軽い。
3種盛/2,200円でベジスィーツを中心にオーダー。

とうもろこしのクレームブリュレ

爽やかな甘味のゴールドラッシュ（とうもろこし）を香ばしくロースト
岩手県山高原卵と生クリームを使った生地

表面はカラメルで香ばしく、中はクリーミー
焼きトウモロコシのクレームブリュレ

有機バナナと黒コショウのシフォン
岩手県山高原卵をたっぷりと生地に使用
ざっくりつぶしたバナナとオーガニックブラックペッパー、
チョコレートソースとシャンテ（生クリーム）
ベジスィーツ以外に、夏はスパイスを使ったデザートもある。

赤パプリカのベイクトレアチーズ
肉厚でジューシーな国産パプリカをじっくりとローストし
レアでもベイクトでもないしっと濃厚なチーズケーキ
パプリカピューレとアングレーズソース（カスタードクリーム）赤・白2色のコンフィチール（ジャム）

秋山シェフにいただいた焼きなすのアイスクリーム
ほのかに香る、香ばしく焼かれたなすの香り。
なす×キャラメルソースは合う。

コーヒー（ピーベリー）700円
●店名：マザーエスタ
●住所：東京都目黒区青葉台2-20-14 青和ビル　１F
●電話：03-5724-5778
●営業時間：11:30～14:00(L.O)　18:00～22:00(L.O)　土日祝　11:30～15:00(L.O)　18:00～22:00(L.O)
●定休日：水曜