中目黒 マザーエスタ (mother esta)

2011.08.17 Wed  Eating place, ビストロ 


小玉スイカのジュース お塩と一緒に 800円
夏バテ気味もあって、野菜が美味しい労りのレストラン マザーエスタへ。
こちらのお食事、身体が軽くなるし、居心地のよい空間でゆっくりと過ごすことができる。
疲れたときの処方箋の一つに、「ゆっくりと美味しいお食事をいただく」という対処法があるが、
マザーエスタはその特効薬。
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アミューズ
なすとトマトの重ね焼き/ツイストマカロニと2色パプリカサラダ
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新牛蒡のポタージュ
愛してやまない、マザーエスタのポタージュ
コレをいただくとホッとします。
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マザーエスタは、一切肉や魚を使用しないヴィーガンレストランとは違って、
乳製品も使用するし、お肉料理もあります。
このポタージュも生クリームが少々。
ただ、食べた後軽いのは、ベースの出汁が野菜であるから。
だから、ヴィーガン対応も可能だそう。
野菜ベースで、仕上げに動物性をプラスする。
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水なすと岩崎農園マッシュルーム ほうぼうのカルパッチョ
バルサミコヴィネグレットソース 1,700円
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白のお皿に、ソースで縁に模様を施す。
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生ウニとおろしキュウリの冷製カッペリーニ リコッタチーズのせ 1,400円
繊細なお味。
キュウリの食感がシャキシャキと残る。
このログを書きながら、また食べたいと想いを巡らせる。
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国産パプリカとイワシ、オリーヴのかき揚げ 有機レモン添え 1,200円
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和歌山県産の南高梅を漬け込んだ まるごと果実を入れた甘さを控えた爽やかなソーダ割り 850円
インパクト大な南高梅。
最後にフォークでつついていただきます。
コースターの5の数字は、マザーエスタが2011年3月8日で5周年を迎え、
アニバーサリーの5です。
デザートは少しで結構。
でも、こちらへ来たら、全て食べたくなる。
お食事同様、全て軽い。
3種盛/2,200円でベジスィーツを中心にオーダー。
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とうもろこしのクレームブリュレ
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爽やかな甘味のゴールドラッシュ(とうもろこし)を香ばしくロースト
岩手県山高原卵と生クリームを使った生地
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表面はカラメルで香ばしく、中はクリーミー
焼きトウモロコシのクレームブリュレ
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有機バナナと黒コショウのシフォン
岩手県山高原卵をたっぷりと生地に使用
ざっくりつぶしたバナナとオーガニックブラックペッパー、
チョコレートソースとシャンテ(生クリーム)
ベジスィーツ以外に、夏はスパイスを使ったデザートもある。
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赤パプリカのベイクトレアチーズ
肉厚でジューシーな国産パプリカをじっくりとローストし
レアでもベイクトでもないしっと濃厚なチーズケーキ
パプリカピューレとアングレーズソース(カスタードクリーム)赤・白2色のコンフィチール(ジャム)
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秋山シェフにいただいた焼きなすのアイスクリーム
ほのかに香る、香ばしく焼かれたなすの香り。
なす×キャラメルソースは合う。
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コーヒー(ピーベリー)700円
●店名:マザーエスタ
●住所:東京都目黒区青葉台2-20-14 青和ビル 1F
●電話:03-5724-5778
●営業時間:11:30~14:00(L.O) 18:00~22:00(L.O) 土日祝 11:30~15:00(L.O) 18:00~22:00(L.O)
●定休日:水曜

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