名古屋 美濃忠 上り羊羹

2011.06.04 Sat  Eating place, 和菓子 


美濃忠の上り羊羹  2,310円/1棹
繊細な舌触り、上品な甘味の蒸し羊羹。
葛のような食感ですが、使用されているのは小麦粉。
9月中旬~5月下旬の限定販売品と謳っていますが
期間中でも販売が終了され、なかなか手に入らない代物。
そのお味は格別。
創業は安政元年。
美濃忠は、名古屋和泉町五条橋坂に初代伊藤忠兵衛が屋号美濃忠として菓子製造業を始め、
諸侯家の御用を勤めて以来、独特の菓子製法を守り続けている。

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