銀座 ローズベーカリー 銀座店
ローズベーカリー英国フェア「British Fair 2015 by Rose Bakery」へ行ってきました。
英国フェアは2014年も開催していましたが、
このフェアは、駐日英国大使館による食のキャンペーン
「Food is GREAT: A Taste of Britain(ためしてみて、美味しいイギリス)」の期間に行われます。
開催は10/1~10/30までです。
ローズベーカリーといえば、キャロットケーキが有名です。
そして私のおススメはスコーンですが、本日はフェアのメニューよりオーダーしました。
煮込んだラムひき肉の上に、マッシュポテトをのせて焼いたイギリスの伝統的な家庭料理です。
パイと言っても、パイ生地は使用せず、生地の代わりにマッシュポテトを使用しています。
シェパーズパイ(Shepherds Pie)の原型は、コテージパイ(cottage pie)と呼ばれるもので、
コテージパイは、ジャガイモが豊作だったときに、ジャガイモをマッシュしてパイ生地の代わりにし、
残り物のの肉の上にのせて焼いたパイです。
その後、コテージパイと同じレシピで羊肉を使用したものをシェパーズパイと呼ぶようになりました。
Shepherdsは、英語で羊飼いという意味です。
Chicken Simmered in Malt Vinegar 1,500円
チキン モルト ヴィネガー煮込み
ワイルドライス、玄米、ローストベジタブル添えられています。
シェパーズパイ、チキンのモルトヴィネガー煮込み共に、パンが付きます。
酸味のあるパンで食事に合います。(パンについては過去の記録で詳しく綴りました)
Bramley Apple Galette 480円
ブラムリーガレット
ブラムリーアップをオーガニックの全粒粉を加えた生地で包み、ザラメ砂糖をつけて焼き上げています。
酸味があり、穏やかな甘さで、コーヒーや紅茶がなくても楽しめる味でした。
ブラムリーアップルとは、イギリスで誕生した料理用の青リンゴです。
加工に適した爽やかな酸味を持ち、すぐ煮溶けるのが特徴。
お肉によく合い、パイ、クランブル、焼きりんご、ソースなどに用いられます。
国内では、長野県小布施町で25年前より栽培が始まりました。
りんごは店内でも購入可能です。
●店名:ローズベーカリー 銀座店
●住所:東京都中央区銀座6-9-5 ギンザコマツ西館7階
●電話:03-5537-5038
●営業時間:月~金11:00~21:00/土日祝9:00~21:00