銀座 ローズベーカリー 銀座店

2015.10.23 Fri  Eating place, オーガニック 

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ローズベーカリー英国フェア「British Fair 2015 by Rose Bakery」へ行ってきました。
英国フェアは2014年も開催していましたが、
このフェアは、駐日英国大使館による食のキャンペーン
「Food is GREAT: A Taste of Britain(ためしてみて、美味しいイギリス)」の期間に行われます。
開催は10/1~10/30までです。

ローズベーカリーといえば、キャロットケーキが有名です。
そして私のおススメはスコーンですが、本日はフェアのメニューよりオーダーしました。

rosebakery_20151022_03Shepherds Pie
シェパーズパイ 950円

煮込んだラムひき肉の上に、マッシュポテトをのせて焼いたイギリスの伝統的な家庭料理です。
パイと言っても、パイ生地は使用せず、生地の代わりにマッシュポテトを使用しています。

シェパーズパイ(Shepherds Pie)の原型は、コテージパイ(cottage pie)と呼ばれるもので、
コテージパイは、ジャガイモが豊作だったときに、ジャガイモをマッシュしてパイ生地の代わりにし、
残り物のの肉の上にのせて焼いたパイです。
その後、コテージパイと同じレシピで羊肉を使用したものをシェパーズパイと呼ぶようになりました。
Shepherdsは、英語で羊飼いという意味です。

rosebakery_20151022_04Chicken Simmered in Malt Vinegar 1,500円
チキン モルト ヴィネガー煮込み
ワイルドライス、玄米、ローストベジタブル添えられています。

シェパーズパイ、チキンのモルトヴィネガー煮込み共に、パンが付きます。
酸味のあるパンで食事に合います。(パンについては過去の記録で詳しく綴りました

rosebakery_20151022_02Bramley Apple Galette 480円
ブラムリーガレット

ブラムリーアップをオーガニックの全粒粉を加えた生地で包み、ザラメ砂糖をつけて焼き上げています。
酸味があり、穏やかな甘さで、コーヒーや紅茶がなくても楽しめる味でした。

ブラムリーアップルとは、イギリスで誕生した料理用の青リンゴです。
加工に適した爽やかな酸味を持ち、すぐ煮溶けるのが特徴。
お肉によく合い、パイ、クランブル、焼きりんご、ソースなどに用いられます。
国内では、長野県小布施町で25年前より栽培が始まりました。
りんごは店内でも購入可能です。

●店名:ローズベーカリー 銀座店
●住所:東京都中央区銀座6-9-5 ギンザコマツ西館7階
●電話:03-5537-5038
●営業時間:月~金11:00~21:00/土日祝9:00~21:00

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