freedom sunshine

日曜日の朝、bills赤レンガ倉庫で朝食しました。
以前は9：00開店でしたが、8：00へ変更になったようです。
7：45に到着し、開店待ちの列15番目でした。
2010年3月にオープンして以来、行列具合が変わっていないのには、感心します。

テラス32席、メインフロア82席、個室6席、計120席ありますが、開店30分過ぎる頃には満席になります。
これを逃すと外で随分待たされますから、朝食をいただく際は、8時過ぎまでの到着をおススメします。

elderfower cordial and soda　680円（エディブルフラワー　コーディアルソーダ）

full aussie – scrambled organic eggs, toast,bacon, roast tomato, herbed mushrooms,
pork and fennel sausage 1,900円（フルオージー）

所謂、全部載せです。
以前と比べると、ベーコンがカリカリになっていました。（過去のEating　Place 2010,2012）

このスクランブルエッグはとろとろして美味です。高カロリーな味がします(笑)
レシピブックによると、世界一美味しいスクランブルエッグのつくりかたは、

＜材料（１人分）＞
・卵 2個
・生クリーム 75ml
・塩 ひとつまみ
・バター 10g

1）ボウルに卵2個入れ、白身と黄身をしっかり溶く。※泡立てないこと
2）1）に生クリームと塩を加え、更によく混ぜる。※泡立てないよう注意
3）フライパンにバターを入れ、強めの中火で熱し、そこに2）を入れる
4）20~30秒そのままにしておき、ふつふつしてきたら木べらで周りから中心へ卵を寄せるように動かしまとめる
4）卵に火を通しすぎない状態で、お皿に盛り付けて出来上がり

scrambled organic eggs and toast 1,250円（スクランブルエッグとトースト）に、
サイドオーダーする方法もオススメです。

ricotta hotcakes, banana　and honeycomb butter 1,400円

ビルズと言えば、美味しいスクランブルエッグと、リコッタパンケーキ。
数年前からパンケーキが流行っていますが、ビルズのパンケーキは、ふわふわ、しゅわっとした独特の食感です。
粉もののパンケーキというよりは、スフレを食べているような感じです。

ハニコムバター（蜂蜜が練り込まれたバター）とメープルシロップを掛けていただきます。
メープルシロップは程よく温められており、おかわりできますが、1ポーションで十分の量です。

早起きして外で朝食をすると、贅沢な気持ちで一日がスタートできます。
また訪問しようと思います。

●店名：bills
●住所：神奈川県横浜市中区新港1丁目1番2号 横浜赤レンガ倉庫2号館1F
●HP：http://bills-jp.net/
●営業時間：月曜~金曜　9：00~23：00(L.O:ﾌｰﾄﾞ22:00､ﾄﾞﾘﾝｸ22:30)
土日祝　8：00~23：00(L.O:ﾌｰﾄﾞ22:00､ﾄﾞﾘﾝｸ22:30)